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    絶対にごはんが足りなくなる『豚肉のスタミナにんにく焼き』

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    絶対にごはんが足りなくなる『豚肉のスタミナにんにく焼き』

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    • 投稿日2019/03/09

    • 調理時間15

    しょうが焼きがあるなら、にんにく焼きがあってもいいですよね。パンチが効いたわんぱく味でごはんが足りなくなること必須です。 家にある調味料だけでできるのに、昔からある学生街の定食屋のような深い味わいに。 加熱するのでにんにくのにおいはそこまで気になりませんが、思い切って食べたかったら、翌日予定がない週末にどうぞ♡ とにかく、にんにくの偉大さに参ってしまうはずです。

    材料2人分

    • 豚切り落とし肉
      300g(あえて薄くてやわらかい切り落とし肉を使っています。)
    • 片栗粉
      大さじ1程度
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      にんにくチューブ
      大さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      小さじ1
    • にんにく
      1個

    作り方

    ポイント

    ■しっかりと焼き色を付けたほうが香ばしくておいしいです。  ■今回はあえて切り落とし肉を使って手で平らにまとめることで、歯切れをよくしています。もちろん、こま切れ肉やロースなどお好みで作ってみてくださいね。

    • ■にんにくは皮をむいて2ミリ程度のスライスにしておきます。

    • 1

      豚切り落とし肉に塩こしょうと、片栗粉をまぶします。お肉はある程度固まっていて大丈夫です。 片栗粉は茶こしを使うとまんべんなく手間なくお肉全体をコーティングできますよ。片栗粉は両面に振ってください。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を敷き、油が冷たいうちからにんにくスライスを入れて香りがするまで弱火でじっくりと炒めます。 こんがりと色づいたらにんにくチップだけ取り出しておきます。(油は次の工程で使いますのでそのままでお願いします。)

      工程写真
    • 3

      豚肉を小さな塊にして手で挟んで平らにし、フライパンに入れて焼きます。 フライ返しで時々押して、しっかりと焦げ目をつけてください。

      工程写真
    • 4

      香ばしい焼き色が付いたら裏返します。 最初にしっかり火を通しているので、こちらは色が変わる程度で大丈夫です。

      工程写真
    • 5

      混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、にんにくチューブ大さじ1、しょうがチューブ小さじ1を入れ、全体に絡めます。 ややとろみがついて、お肉の表面をしっかりとコーティング出来たら完成です!

      工程写真
    • 6

      お好みで千切りきゃべつとともに盛り付け、ガーリックチップをちらして出来上がりです。 とてもごはんが進みます、きゃべつとともに食べても絶品なんです。マヨネーズをチョイつけして、どんぶりにしてがっつりご飯を食べちゃってください!

      工程写真
    • 7

      ごはんにのせて、わんぱくにどうぞ♡ 『しょうがきつねごはん』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373340

      工程写真
    レシピID

    373341

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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