絶対にごはんが足りなくなる『豚肉のスタミナにんにく焼き』
投稿日2019/03/09
更新日2019/03/09
調理時間15分
しょうが焼きがあるなら、にんにく焼きがあってもいいですよね。パンチが効いたわんぱく味でごはんが足りなくなること必須です。 家にある調味料だけでできるのに、昔からある学生街の定食屋のような深い味わいに。 加熱するのでにんにくのにおいはそこまで気になりませんが、思い切って食べたかったら、翌日予定がない週末にどうぞ♡ とにかく、にんにくの偉大さに参ってしまうはずです。
材料2人分
- 豚切り落とし肉300g(あえて薄くてやわらかい切り落とし肉を使っています。)
- 片栗粉大さじ1程度
- サラダ油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aにんにくチューブ大さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ1
- にんにく1個
作り方
ポイント
■しっかりと焼き色を付けたほうが香ばしくておいしいです。 ■今回はあえて切り落とし肉を使って手で平らにまとめることで、歯切れをよくしています。もちろん、こま切れ肉やロースなどお好みで作ってみてくださいね。
- 準
■にんにくは皮をむいて2ミリ程度のスライスにしておきます。
- 1
豚切り落とし肉に塩こしょうと、片栗粉をまぶします。お肉はある程度固まっていて大丈夫です。 片栗粉は茶こしを使うとまんべんなく手間なくお肉全体をコーティングできますよ。片栗粉は両面に振ってください。
- 2
フライパンにサラダ油を敷き、油が冷たいうちからにんにくスライスを入れて香りがするまで弱火でじっくりと炒めます。 こんがりと色づいたらにんにくチップだけ取り出しておきます。（油は次の工程で使いますのでそのままでお願いします。）
- 3
豚肉を小さな塊にして手で挟んで平らにし、フライパンに入れて焼きます。 フライ返しで時々押して、しっかりと焦げ目をつけてください。
- 4
香ばしい焼き色が付いたら裏返します。 最初にしっかり火を通しているので、こちらは色が変わる程度で大丈夫です。
- 5
混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、にんにくチューブ大さじ1、しょうがチューブ小さじ1を入れ、全体に絡めます。 ややとろみがついて、お肉の表面をしっかりとコーティング出来たら完成です！
- 6
お好みで千切りきゃべつとともに盛り付け、ガーリックチップをちらして出来上がりです。 とてもごはんが進みます、きゃべつとともに食べても絶品なんです。マヨネーズをチョイつけして、どんぶりにしてがっつりご飯を食べちゃってください！
- 7
ごはんにのせて、わんぱくにどうぞ♡ 『しょうがきつねごはん』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373340
373341
質問
作ってみた!
こんな「豚肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。