絶対にごはんが足りなくなる『豚肉のスタミナにんにく焼き』

材料2人分

• 豚切り落とし肉
  300g(あえて薄くてやわらかい切り落とし肉を使っています。)
• 片栗粉
  大さじ1程度
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1
• にんにく
  1個

作り方

• 下準備
  ■にんにくは皮をむいて2ミリ程度のスライスにしておきます。

• 1

  豚切り落とし肉に塩こしょうと、片栗粉をまぶします。お肉はある程度固まっていて大丈夫です。 片栗粉は茶こしを使うとまんべんなく手間なくお肉全体をコーティングできますよ。片栗粉は両面に振ってください。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を敷き、油が冷たいうちからにんにくスライスを入れて香りがするまで弱火でじっくりと炒めます。 こんがりと色づいたらにんにくチップだけ取り出しておきます。（油は次の工程で使いますのでそのままでお願いします。）

  
• 3

  豚肉を小さな塊にして手で挟んで平らにし、フライパンに入れて焼きます。 フライ返しで時々押して、しっかりと焦げ目をつけてください。

  
• 4

  香ばしい焼き色が付いたら裏返します。 最初にしっかり火を通しているので、こちらは色が変わる程度で大丈夫です。

  
• 5

  混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、にんにくチューブ大さじ1、しょうがチューブ小さじ1を入れ、全体に絡めます。 ややとろみがついて、お肉の表面をしっかりとコーティング出来たら完成です！

  
• 6

  お好みで千切りきゃべつとともに盛り付け、ガーリックチップをちらして出来上がりです。 とてもごはんが進みます、きゃべつとともに食べても絶品なんです。マヨネーズをチョイつけして、どんぶりにしてがっつりご飯を食べちゃってください！

  
• 7

  ごはんにのせて、わんぱくにどうぞ♡ 『しょうがきつねごはん』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373340

  

ポイント

■しっかりと焼き色を付けたほうが香ばしくておいしいです。　　■今回はあえて切り落とし肉を使って手で平らにまとめることで、歯切れをよくしています。もちろん、こま切れ肉やロースなどお好みで作ってみてくださいね。

作ってみた！

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