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こんなにもごはんがすすむちくわに出会ったことがありません。 マヨネーズとケチャップに、少しのニンニクをプラスした、おつまみにもごはんのともにもなるちくわ。 ちょっぴり素揚げに手間がかかりますが、後悔しない味です。
■むずかしい部分は特にありません。ちくわはすでに火が通っているので、表面がこんがりと色づく程度にサッと揚げてください。
ちくわは斜め薄切り(5ミリくらい)にし、全体に片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。
フライパンに1㎝ほどサラダ油を入れ、ちくわをこんがりと揚げます。
混ぜ合わせたA マヨネーズ大さじ3、トマトケチャップ大さじ1.5、にんにくチューブ2cm、ブラックペッパー適量、粉チーズ小さじ1と上げたちくわを和えて完成です!
仕上げにブラックペッパーを多めに挽くと、おつまみ感が増します。 【保存について】 冷蔵庫で2~3日保存できます。
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むっちん(横田睦美)
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。