新玉ねぎで甘うま♡麺なし『新玉ねぎナポリタン』
投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間10分
春においしい新玉ねぎ。 ナポリタン＆玉ねぎ好きなので、いっそのことパスタなしの『玉ねぎナポリタン』を作ってみました♪ しゃっきしゃきで甘い新玉ねぎのおいしさが、これでもかと詰まったナポリタン。ごはんにもパンにも合います。お弁当にもどうぞ♡
材料3人分
- 新玉ねぎ大1個（約200g）
- ソーセージ4本
- Aケチャップ大さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1(チューブ可)
- 塩こしょう少々
- バター大さじ1程度
- パセリ少々
- ブラックペッパー少々
- 粉チーズ適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
■新玉ねぎの炒め加減はお好みで加減してください。 ■炒めるとき火力が弱いと水っぽくなってしまうので、中火以上でじゃっと炒めてくださいね。 ■玉ねぎから水分が出るので、仕上げのケチャップを入れたら炒めすぎない方がおいしく仕上がります。
- 1
新玉ねぎはくし形切にしてほぐします。 ソーセージは斜め切りにします。サイズはお好みでどうぞ♪
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、ソーセージと新玉ねぎを入れて塩こしょうをして中火で炒めます。 少々焦げ目がつくくらいがおいしいです。
- 3
中央にスペースを作り、A ケチャップ大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を入れて混ぜながら軽く煮詰めます（時間にして30～1分ほど）。 こうすると酸味が飛んでまろやかな甘みが際立ちます。本物のナポリタンでも重要なテクニックです♪
- 4
全体をざっと炒め合わせ、バターを加えて溶けたら完成です。 炒め加減はお好みでどうぞ。
- 5
仕上げにパセリとブラックペッパーを振り、粉チーズをたっぷりとかけて召し上がってください。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
