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新玉ねぎで甘うま♡麺なし『新玉ねぎナポリタン』

主菜

新玉ねぎで甘うま♡麺なし『新玉ねぎナポリタン』
  • 投稿日2019/04/03

  • 調理時間10

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春においしい新玉ねぎ。 ナポリタン&玉ねぎ好きなので、いっそのことパスタなしの『玉ねぎナポリタン』を作ってみました♪ しゃっきしゃきで甘い新玉ねぎのおいしさが、これでもかと詰まったナポリタン。ごはんにもパンにも合います。お弁当にもどうぞ♡

材料3人分

  • 新玉ねぎ
    大1個(約200g)
  • ソーセージ
    4本
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    すりおろしにんにく
    小さじ1(チューブ可)
  • 塩こしょう
    少々
  • バター
    大さじ1程度
  • パセリ
    少々
  • ブラックペッパー
    少々
  • 粉チーズ
    適量
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

■新玉ねぎの炒め加減はお好みで加減してください。 ■炒めるとき火力が弱いと水っぽくなってしまうので、中火以上でじゃっと炒めてくださいね。 ■玉ねぎから水分が出るので、仕上げのケチャップを入れたら炒めすぎない方がおいしく仕上がります。

  • 1

    新玉ねぎはくし形切にしてほぐします。 ソーセージは斜め切りにします。サイズはお好みでどうぞ♪

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を入れ、ソーセージと新玉ねぎを入れて塩こしょうをして中火で炒めます。 少々焦げ目がつくくらいがおいしいです。

    工程写真
  • 3

    中央にスペースを作り、A ケチャップ大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を入れて混ぜながら軽く煮詰めます(時間にして30~1分ほど)。 こうすると酸味が飛んでまろやかな甘みが際立ちます。本物のナポリタンでも重要なテクニックです♪

    工程写真
  • 4

    全体をざっと炒め合わせ、バターを加えて溶けたら完成です。 炒め加減はお好みでどうぞ。

    工程写真
  • 5

    仕上げにパセリとブラックペッパーを振り、粉チーズをたっぷりとかけて召し上がってください。

    工程写真
レシピID

374283

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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