ミキサーで一発。フォロミール風『新玉ねぎのドレッシング』

• 15分

材料

• A
  新玉ねぎ
  120g（中1個）
• A
  にんにく
  大き目5粒
• A
  酢
  1/4カップ(50cc)
• A
  サラダ油（大豆油があればベスト）
  1カップ(200cc)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  練りからし
  小さじ1/2(フレンチマスタード可)
• A
  テーブルコショウ
  少々
• A
  塩
  小さじ1/2～1
• A
  しょうゆ
  大さじ3～4

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは皮をむき、ざく切りにします。 にんにくは皮と根の部分を取り除きます。

• 1

  A 新玉ねぎ120g（中1個）、にんにく大き目5粒、酢1/4カップ、サラダ油（大豆油があればベスト）1カップ、砂糖大さじ1、練りからし小さじ1/2、テーブルコショウ少々、塩小さじ1/2～1、しょうゆ大さじ3～4をミキサーに入れ、ただただひたすらなめらかになるまで回します。 塩と練りからしはまず半量を入れ、味の加減を見て追加してください。

  
• 2

  新玉ねぎとにんにくの塊がなくなり、完全になめらかになってからもミキサーを回し続けてください。 時間にしてトータル5分ほどでしょうか（回し続けるとモーターが焼けてしまうので、ご自宅のミキサーの定格時間を確認して、休み休み回してくださいね） 完全に乳化すると白っぽくなめらかでもったりしてきます。

  
• 3

  できたてはモーターの熱で多少ぬるいので、ボトルに入れて冷蔵庫で寝かせてください。 作ったその日は玉ねぎの辛味があります。冷蔵庫で2～3日寝かせると味が馴染んでおいしくなります。 使う前はよく振ってくださいね。100均などにある、はちみつのようなボトルに入れると使いやすいです。

  
• 4

  サラダのドレッシングとして、新玉ねぎのスライスにかけたり（かつお節プラスがおすすめです）、炒め物の調味料としても使えます。

  

ポイント

■普通の玉ねぎを使うときは、辛味が強いと思うのでミキサーにかける前に水にさらしてください。 ■塩、醤油、からしは初めに全部入れずに半量位入れて味見しながら好みに仕上げてくださいね。 ■冷蔵庫で3週間日持ちします。 ■「塩こしょう」を使うと塩加減が調整しずらいので、「テーブルコショー（胡椒のみ）」を使うのがベストです。

作ってみた！

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