レシピサイトNadia

    ミキサーで一発。フォロミール風『新玉ねぎのドレッシング』

    調味料

    ミキサーで一発。フォロミール風『新玉ねぎのドレッシング』

    お気に入り

    152

    • 投稿日2019/04/04

    • 調理時間15

    フォロのドレッシング(フォロミール)を真似して、新玉ねぎのドレッシングを作ってみました。 作ってから3日ほどたったころが辛味が抜けておいしく食べられます。 オニオンスライスやサラダに。 やみつき味のドレッシングも新玉ねぎがあれば自宅でおいしく作れます♪

    材料

    • A
      新玉ねぎ
      120g(中1個)
    • A
      にんにく
      大き目5粒
    • A
      1/4カップ(50cc)
    • A
      サラダ油(大豆油があればベスト)
      1カップ(200cc)
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      練りからし
      小さじ1/2(フレンチマスタード可)
    • A
      テーブルコショウ
      少々
    • A
      小さじ1/2~1
    • A
      しょうゆ
      大さじ3~4

    作り方

    ポイント

    ■普通の玉ねぎを使うときは、辛味が強いと思うのでミキサーにかける前に水にさらしてください。 ■塩、醤油、からしは初めに全部入れずに半量位入れて味見しながら好みに仕上げてくださいね。 ■冷蔵庫で3週間日持ちします。 ■「塩こしょう」を使うと塩加減が調整しずらいので、「テーブルコショー(胡椒のみ)」を使うのがベストです。

    • 新玉ねぎは皮をむき、ざく切りにします。 にんにくは皮と根の部分を取り除きます。

    • 1

      A 新玉ねぎ120g(中1個)、にんにく大き目5粒、酢1/4カップ、サラダ油(大豆油があればベスト)1カップ、砂糖大さじ1、練りからし小さじ1/2、テーブルコショウ少々、塩小さじ1/2~1、しょうゆ大さじ3~4をミキサーに入れ、ただただひたすらなめらかになるまで回します。 塩と練りからしはまず半量を入れ、味の加減を見て追加してください。

      工程写真
    • 2

      新玉ねぎとにんにくの塊がなくなり、完全になめらかになってからもミキサーを回し続けてください。 時間にしてトータル5分ほどでしょうか(回し続けるとモーターが焼けてしまうので、ご自宅のミキサーの定格時間を確認して、休み休み回してくださいね) 完全に乳化すると白っぽくなめらかでもったりしてきます。

      工程写真
    • 3

      できたてはモーターの熱で多少ぬるいので、ボトルに入れて冷蔵庫で寝かせてください。 作ったその日は玉ねぎの辛味があります。冷蔵庫で2~3日寝かせると味が馴染んでおいしくなります。 使う前はよく振ってくださいね。100均などにある、はちみつのようなボトルに入れると使いやすいです。

      工程写真
    • 4

      サラダのドレッシングとして、新玉ねぎのスライスにかけたり(かつお節プラスがおすすめです)、炒め物の調味料としても使えます。

      工程写真
    レシピID

    374331

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    ドレッシング」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    むっちん(横田睦美)
    Artist

    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History