ミキサーで一発。フォロミール風『新玉ねぎのドレッシング』
投稿日2019/04/04
更新日2019/04/04
調理時間15分
フォロのドレッシング（フォロミール）を真似して、新玉ねぎのドレッシングを作ってみました。 作ってから3日ほどたったころが辛味が抜けておいしく食べられます。 オニオンスライスやサラダに。 やみつき味のドレッシングも新玉ねぎがあれば自宅でおいしく作れます♪
材料
- A新玉ねぎ120g（中1個）
- Aにんにく大き目5粒
- A酢1/4カップ(50cc)
- Aサラダ油（大豆油があればベスト）1カップ(200cc)
- A砂糖大さじ1
- A練りからし小さじ1/2(フレンチマスタード可)
- Aテーブルコショウ少々
- A塩小さじ1/2～1
- Aしょうゆ大さじ3～4
作り方
ポイント
■普通の玉ねぎを使うときは、辛味が強いと思うのでミキサーにかける前に水にさらしてください。 ■塩、醤油、からしは初めに全部入れずに半量位入れて味見しながら好みに仕上げてくださいね。 ■冷蔵庫で3週間日持ちします。 ■「塩こしょう」を使うと塩加減が調整しずらいので、「テーブルコショー（胡椒のみ）」を使うのがベストです。
- 準
新玉ねぎは皮をむき、ざく切りにします。 にんにくは皮と根の部分を取り除きます。
- 1
A 新玉ねぎ120g（中1個）、にんにく大き目5粒、酢1/4カップ、サラダ油（大豆油があればベスト）1カップ、砂糖大さじ1、練りからし小さじ1/2、テーブルコショウ少々、塩小さじ1/2～1、しょうゆ大さじ3～4をミキサーに入れ、ただただひたすらなめらかになるまで回します。 塩と練りからしはまず半量を入れ、味の加減を見て追加してください。
- 2
新玉ねぎとにんにくの塊がなくなり、完全になめらかになってからもミキサーを回し続けてください。 時間にしてトータル5分ほどでしょうか（回し続けるとモーターが焼けてしまうので、ご自宅のミキサーの定格時間を確認して、休み休み回してくださいね） 完全に乳化すると白っぽくなめらかでもったりしてきます。
- 3
できたてはモーターの熱で多少ぬるいので、ボトルに入れて冷蔵庫で寝かせてください。 作ったその日は玉ねぎの辛味があります。冷蔵庫で2～3日寝かせると味が馴染んでおいしくなります。 使う前はよく振ってくださいね。100均などにある、はちみつのようなボトルに入れると使いやすいです。
- 4
サラダのドレッシングとして、新玉ねぎのスライスにかけたり（かつお節プラスがおすすめです）、炒め物の調味料としても使えます。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。