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梅ひじきのしっとりふりかけ【お弁当*作り置き】

10

2019.04.10

分類調味料

調理時間: 10分

ID374538

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

大好きなしっとり系のふりかけ、自家製にすれば添加物の心配もなく、かけ放題。

ごはんに混ぜてお弁当に入れたり、おにぎりにしたり。

カリカリ梅の食感も楽しく栄養満点のふりかけです。

ごはん ごま 梅雨 保存 冷凍 オイル ひじき コンビニ オリーブ 弁当 おにぎり カリカリ 栄養 自家製 フライパン しっとり

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材料6人分(ごはんにかける量にもよりますが、4~6人分です。)
生ひじき 100g(乾燥ひじきなら12g前後)
カリカリ梅 30g
A
砂糖 小さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
■カリカリ梅は、コンビニやスーパーのおつまみ売り場の種を取り除いたものを使用しました(分量もちょうど30g前後)。 ■ご飯が進むように少々塩気を強くしていますが、カリカリ梅とのバランスもあるので、多少調整してください。 ■梅を入れてからは加熱しない方が、風味よく仕上がります。
  1. ■カリカリ梅は粗みじんに刻んでおきます。3~4ミリ角、ざっくりでOKです。
    ■ひじきはさっと洗って水けをきります。
    ■乾燥ひじきを使うときは、たっぷりの水に30分ほどさらしてから水ですすぎ、同様にザルに上げて水分を切っておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、生ひじきを入れて水っぽさがなくなりパラパラになるまで、中火で3分ほど乾煎りします。
  3. 水分がなくなったらA

    砂糖 小さじ2、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1

    を入れて汁気がなくなるまでさらに3分ほど炒めます。
  4. カリカリ梅、白ごまを加えて全体になじんだら完成です。
  5. 作ってすぐより、粗熱が取れて味が馴染んでからの方がおいしくいただけます。
    【保存について】
    冷蔵庫で1週間保存できます。たくさん作ったときは冷凍で1ヶ月保存できます。
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