梅ひじきのしっとりふりかけ【お弁当＊作り置き】

材料6人分（ごはんにかける量にもよりますが、4～6人分です。）

• 生ひじき
  100g(乾燥ひじきなら12g前後)
• カリカリ梅
  30g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ■カリカリ梅は粗みじんに刻んでおきます。3～4ミリ角、ざっくりでOKです。 ■ひじきはさっと洗って水けをきります。 ■乾燥ひじきを使うときは、たっぷりの水に30分ほどさらしてから水ですすぎ、同様にザルに上げて水分を切っておきます。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを敷き、生ひじきを入れて水っぽさがなくなりパラパラになるまで、中火で3分ほど乾煎りします。

  
• 2

  水分がなくなったらA 砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れて汁気がなくなるまでさらに3分ほど炒めます。

• 3

  カリカリ梅、白ごまを加えて全体になじんだら完成です。

  
• 4

  作ってすぐより、粗熱が取れて味が馴染んでからの方がおいしくいただけます。 【保存について】 冷蔵庫で1週間保存できます。たくさん作ったときは冷凍で1ヶ月保存できます。

  

ポイント

■カリカリ梅は、コンビニやスーパーのおつまみ売り場の種を取り除いたものを使用しました（分量もちょうど30g前後）。 ■ご飯が進むように少々塩気を強くしていますが、カリカリ梅とのバランスもあるので、多少調整してください。 ■梅を入れてからは加熱しない方が、風味よく仕上がります。

作ってみた！

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