Name: 梅ひじきのしっとりふりかけ【お弁当＊作り置き】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6人分
Cuisine: ごはん
Ingredients: 生ひじき 100g; カリカリ梅 30g; 砂糖 小さじ2; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 白ごま 大さじ1

2019.04.10

分類調味料

調理時間： 10分

ID 374538

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

大好きなしっとり系のふりかけ、自家製にすれば添加物の心配もなく、かけ放題。

ごはんに混ぜてお弁当に入れたり、おにぎりにしたり。

カリカリ梅の食感も楽しく栄養満点のふりかけです。

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材料

6人分(ごはんにかける量にもよりますが、4～6人分です。)

	生ひじき	100g(乾燥ひじきなら12g前後)
	カリカリ梅	30g
A	砂糖	小さじ2
A	しょうゆ	大さじ1
A	酒	大さじ1
	オリーブオイル	大さじ1
	白ごま	大さじ1

作り方

ポイント

■カリカリ梅は、コンビニやスーパーのおつまみ売り場の種を取り除いたものを使用しました（分量もちょうど30g前後）。
■ご飯が進むように少々塩気を強くしていますが、カリカリ梅とのバランスもあるので、多少調整してください。
■梅を入れてからは加熱しない方が、風味よく仕上がります。

■カリカリ梅は粗みじんに刻んでおきます。3～4ミリ角、ざっくりでOKです。
■ひじきはさっと洗って水けをきります。
■乾燥ひじきを使うときは、たっぷりの水に30分ほどさらしてから水ですすぎ、同様にザルに上げて水分を切っておきます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、生ひじきを入れて水っぽさがなくなりパラパラになるまで、中火で3分ほど乾煎りします。
水分がなくなったらA
砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1
を入れて汁気がなくなるまでさらに3分ほど炒めます。
カリカリ梅、白ごまを加えて全体になじんだら完成です。
作ってすぐより、粗熱が取れて味が馴染んでからの方がおいしくいただけます。
【保存について】
冷蔵庫で1週間保存できます。たくさん作ったときは冷凍で1ヶ月保存できます。