【我が家イチオシのしいたけレシピ】しいたけのねぎ味噌佃煮

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2019.05.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 375551

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

しいたけメインのレシピってなかなかないと思うのですが、このおいしさはしいたけでないと!というのがこちらのレシピです。

生のしいたけをごま油で炒めて味噌で甘じょっぱく仕上げます。おにぎりの具材にもなるので、作り置きしておくと便利です。今回は万能ねぎを加えていますが、大葉に変えるとさっぱりと香りよく仕上がります。

    材料

    2人分(おつまみ感覚で2人分です。)
    しいたけ 6本
    万能ねぎ(小口切り) 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■温かくてもおいしいですが、冷めてもいけます。ごはんがもりもり進むので、おにぎりの具材やお弁当のちょっとしたおかずにも重宝します。
    ■個人的に、ちょっぴり味噌が焦げたほうがおいしい感じがします。炒め具合は一度作ってみてお好みで加減してくださいね。
    ■おにぎりの具材に使いたいときは、1本を1/4くらいにすると握りやすくなります。
    1. ■しいたけは石づきを取り、軸と笠に分ける。笠は半分のそぎ切りにする。
      A

      味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を合わせる。
    2. フライパンにごま油としいたけを入れ、全体に油が回り少ししんなりとするまで中火で炒める。
    3. A

      味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      と万能ねぎ(小口切り)を加え、全体にしっかりと味が絡むようにさらに3分ほど炒めて完成です。
    4. 温かくてもおいしいですが、冷めてもいけます。ごはんがもりもり進むので、おにぎりの具材やお弁当のちょっとしたおかずにも重宝します。
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