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【我が家イチオシのしいたけレシピ】しいたけのねぎ味噌佃煮

10
佃煮の
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2019.05.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID375551

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

しいたけメインのレシピってなかなかないと思うのですが、このおいしさはしいたけでないと!というのがこちらのレシピです。

生のしいたけをごま油で炒めて味噌で甘じょっぱく仕上げます。おにぎりの具材にもなるので、作り置きしておくと便利です。今回は万能ねぎを加えていますが、大葉に変えるとさっぱりと香りよく仕上がります。

佃煮 味醂 便利 ネギ レシピ ごはん 弁当 おにぎり 大葉 フライパン 万能 しいたけ ごま油 おかず
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材料2人分(おつまみ感覚で2人分です。)
しいたけ 6本
万能ねぎ(小口切り) 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
■温かくてもおいしいですが、冷めてもいけます。ごはんがもりもり進むので、おにぎりの具材やお弁当のちょっとしたおかずにも重宝します。 ■個人的に、ちょっぴり味噌が焦げたほうがおいしい感じがします。炒め具合は一度作ってみてお好みで加減してくださいね。 ■おにぎりの具材に使いたいときは、1本を1/4くらいにすると握りやすくなります。
  1. ■しいたけは石づきを取り、軸と笠に分ける。笠は半分のそぎ切りにする。
    A

    味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を合わせる。
  2. フライパンにごま油としいたけを入れ、全体に油が回り少ししんなりとするまで中火で炒める。
  3. A

    味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    と万能ねぎ(小口切り)を加え、全体にしっかりと味が絡むようにさらに3分ほど炒めて完成です。
  4. 温かくてもおいしいですが、冷めてもいけます。ごはんがもりもり進むので、おにぎりの具材やお弁当のちょっとしたおかずにも重宝します。
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