なすの味噌チーズ焼き
投稿日2019/05/16
更新日2019/05/16
調理時間10分
なすが少しでもできるレシピです。ごま油と甘い味噌がなすに染み込んでジューシーに。 味噌×チーズの発酵コンビの相性もばっちりで、お酒がほしくなりメニューです。
材料2人分
- 長なす1本
- ピザ用チーズ適量
- A赤みそ小さじ1(普通の味噌でも可)
- Aみりん小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 白ごま少々
- 青ねぎ少々
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
■特に気にならなければ、水にさらす必要はありません。
- 準
■A 赤みそ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1をレンジにかけて砂糖を溶かしておきます。
- 1
長なすは1cm厚にスライスし、格子状に包丁を入れておきます。
- 2
ごま油の半量を敷いたフライパンになすを並べ、こんがりと焼き色が付くまで焼きます。 裏返して残りのごま油を追加し、同様に焼きます。
- 3
ピザ用チーズをのせてフタをして溶かし、皿に盛り付けます。A 赤みそ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1をかけ、白ごまと青ねぎをあしらって完成です。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
