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    なすの味噌チーズ焼き

    副菜

    なすの味噌チーズ焼き

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    103

    • 投稿日2019/05/16

    • 調理時間10

    なすが少しでもできるレシピです。ごま油と甘い味噌がなすに染み込んでジューシーに。 味噌×チーズの発酵コンビの相性もばっちりで、お酒がほしくなりメニューです。

    材料2人分

    • 長なす
      1本
    • ピザ用チーズ
      適量
    • A
      赤みそ
      小さじ1(普通の味噌でも可)
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 白ごま
      少々
    • 青ねぎ
      少々
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■特に気にならなければ、水にさらす必要はありません。

    • A 赤みそ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1をレンジにかけて砂糖を溶かしておきます。

    • 1

      長なすは1cm厚にスライスし、格子状に包丁を入れておきます。

      工程写真
    • 2

      ごま油の半量を敷いたフライパンになすを並べ、こんがりと焼き色が付くまで焼きます。 裏返して残りのごま油を追加し、同様に焼きます。

      工程写真
    • 3

      ピザ用チーズをのせてフタをして溶かし、皿に盛り付けます。A 赤みそ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1をかけ、白ごまと青ねぎをあしらって完成です。

      工程写真
    レシピID

    375735

    「なす」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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