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    【夏にさっぱり】かぼちゃのオレンジ煮【お弁当・作り置き】

    副菜

    【夏にさっぱり】かぼちゃのオレンジ煮【お弁当・作り置き】

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    34

    • 投稿日2019/05/26

    • 調理時間15

    メインの付け合わせに、お弁当の彩りに作り置きしておくと便利なかぼちゃのオレンジ煮です。 シロップ煮のような感覚ですが、オレンジの酸味が程よく、夏にさっぱりと食べられるひと品です。 色もとてもきれいに煮あがりますよ♪

    材料3人分

    • かぼちゃ
      1/4(約300g)
    • A
      オレンジジュース
      150㏄
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ■かぼちゃの大きさはお好みで変えてくださいね。その分、煮る時間も調整してください。 ■わたをしっかりととると、きれいに煮あがります。

    • かぼちゃは種を取り除き、2×1cm程度に切っておきます(わたもしっかりと取り除くと、きれいに煮あがります)

      工程写真
    • 1

      鍋に、皮を下にしてかぼちゃを並べ、A オレンジジュース150㏄、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを注ぎます。 なるべくかぼちゃがきっちり入る鍋を選ぶと、煮ているときに踊らず煮崩れしにくくなります。

      工程写真
    • 2

      【ストウブ・ルクルーゼの場合】 蓋をぴったりして、弱めの中火で10分程度。様子を見ながら煮てください。 【ほかの鍋の場合】 蓋をずらしながら弱めの中火で10分程度様子を見ながら煮てください。水分が足りなければ途中オレンジジュースを追加してください。

      工程写真
    • 3

      【ひと工夫】 底にクッキングペーパーを敷くと焦げずにきれいに煮あがります。

      工程写真
    レシピID

    376094

    「かぼちゃ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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