【夏にさっぱり】かぼちゃのオレンジ煮【お弁当・作り置き】
投稿日2019/05/26
更新日2019/05/26
調理時間15分
メインの付け合わせに、お弁当の彩りに作り置きしておくと便利なかぼちゃのオレンジ煮です。 シロップ煮のような感覚ですが、オレンジの酸味が程よく、夏にさっぱりと食べられるひと品です。 色もとてもきれいに煮あがりますよ♪
材料3人分
- かぼちゃ1/4(約300g)
- Aオレンジジュース150㏄
- A砂糖大さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
■かぼちゃの大きさはお好みで変えてくださいね。その分、煮る時間も調整してください。 ■わたをしっかりととると、きれいに煮あがります。
- 準
かぼちゃは種を取り除き、2×1cm程度に切っておきます（わたもしっかりと取り除くと、きれいに煮あがります）
- 1
鍋に、皮を下にしてかぼちゃを並べ、A オレンジジュース150㏄、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを注ぎます。 なるべくかぼちゃがきっちり入る鍋を選ぶと、煮ているときに踊らず煮崩れしにくくなります。
- 2
【ストウブ・ルクルーゼの場合】 蓋をぴったりして、弱めの中火で10分程度。様子を見ながら煮てください。 【ほかの鍋の場合】 蓋をずらしながら弱めの中火で10分程度様子を見ながら煮てください。水分が足りなければ途中オレンジジュースを追加してください。
- 3
【ひと工夫】 底にクッキングペーパーを敷くと焦げずにきれいに煮あがります。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
