しゅわしゅわはんぺんの中華コーンスープ【ミキサー不要・簡単】
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間10分
溶き卵を加えた中華風コーンスープに、はんぺんを入れるとシュワシュワ食感でやめられなくなりますよ。 コーンクリーム缶をつかってミキサー要らずのレシピにしましたが、ホールコーンから作ってもおいしくできますよ。
材料4人分
- コーンクリーム1缶(400g前後のもの)
- A水、豆乳各200㏄(牛乳でも可)
- A鶏ガラスープの素小さじ2～
- 塩ひとつまみ
- 卵M2個
- はんぺん1枚
作り方
ポイント
■濃度はお好みで水分を加えて調整してください。 ■濃度があるので沸騰してからは焦げやすくなっています。火加減には注意してくださいね。 ■はんぺんは、入れたてよりもちょっと置いたほうがしゅわしゅわ感が増しておいしいですよ。
- 準
■はんぺんは1.5cm角にカット。 ■卵は溶きほぐす。
- 1
鍋にコーンクリームとA 水、豆乳各200㏄、鶏ガラスープの素小さじ2～を入れ、ひと煮たちさせて塩で味を調える。
- 2
沸騰したら火を弱め、溶いた卵を加えてかきたま状にする。 切ったはんぺんを加えて軽く煮込んで完成。
- 3
はんぺんは、入れてからしばらくするとやや膨らんでしゅわしゅわしてきます。これがたまらなくおいしいんです……！ 大人はお好みで粗挽き黒胡椒をどうぞ。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
