辛くないから子どもにも♪とろっとろ白菜のスタミナ味噌マーボー

材料3人分

• 白菜
  1/4玉(350～400g)
• にんにく
  2片(粗みじん)
• ごま油
  大さじ1
• 豚ひき肉
  150g
• A
  水
  250㏄
• A
  鶏ガラスープの素、酒
  大さじ1.5
• 味噌
  大さじ1
• 青ねぎ、粗挽き黒胡椒
  適量
• 水溶き片栗粉
  水、片栗粉同量

作り方

• 下準備
  白菜は繊維を断ち切るように5ミリほどの細切りに。

• 1

  フライパンにごま油を引き、粗みじんにしたにんにくを入れて弱火で香りを出す。 豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。軽く塩こしょう。

  
• 2

  A 水250㏄、鶏ガラスープの素、酒大さじ1.5を入れて中弱火にかけてふたをし、7分煮込む。煮込み加減で白菜のやわらかさを調整してください。

  
• 3

  味噌を溶き入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。

  
• 4

  仕上げに青ねぎ、粗挽き黒胡椒をかけて召し上がってください。

  

ポイント

■香りが飛ばないように味噌は最後に加えます。 ■煮込むうちにフタノ隙間から水分が飛んでしまった場合、適宜追加してください。 ■今回は甘めの田舎味噌を使っています。味噌の量は味を見ながら調整してくださいね。

作ってみた！

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