簡単皮むき。おつまみに最高♪『青のりバター風味の里芋フライ』
投稿日2019/12/11
更新日2019/12/11
調理時間15分
あとひと品欲しいときに、パクパクつまめる青のり風味の里芋フライです。里芋はレンジを使って皮をむけば、つるんと気持ちよくむけますよ。 磯の風味とバターの香りで、お酒にもぴったり♪少ない油で揚がるので、後片付けも楽チンです♪
材料3人分
- 里芋8個程度
- 片栗粉適量
- あおさ適量
- 塩少々
- バター15ｇ
作り方
ポイント
■里芋の加熱時間は、様子を見ながら調整してください。 ■片栗粉をまぶす前は、水分を拭きとっておくと付きすぎを防げます。 ■バターは冷たいままだと溶けにくいので、あらかじめ室温に戻すか、時間がなければ細かく刻んでおくと溶けやすくなります。
- 準
里芋は洗って皮の周りに包丁で一周ぐるりと浅く切れ目を入れる。 耐熱皿に並べて水を少量かけ、ふんわりとラップをして500Ｗのレンジで4～5分加熱する。その後、布巾で包んで熱いうちに皮をむく。（多少固くても問題なし）
- 1
1/2ほどの食べやすい大きさに切り、余分な水気を拭きとってから片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油（分量外）を5ミリほど入れて温め、里芋の表面がカリッとするまで揚げる。
- 3
里芋が熱いうちにバターと一緒にボウルに入れ、バターが溶けて全体になじんだらあおさをまぶす。 塩を加えて味を調える。
- 4
あおさの量はお好みでどうぞ。 私はあおさ好きなので、たっぷりとまぶしました。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
