紙コップで型いらず♡簡単あずきバー
投稿日2020/08/19
更新日2020/08/19
調理時間10分(冷やす時間は除きます)
型の代わりに紙コップを使ったお手軽あずきバーのレシピです。 ただ固めるだけでは「冷凍あんこ」なので、甘酒とゼラチンを加えてカチカチにならず、食べ応えがあるように工夫しました。 発酵あんこ（https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/395913
材料4人分
- 粒あん200g(室温に戻す)
- 甘酒100～125ml(ストレートタイプ)
- 粉ゼラチン2g(森永クックゼラチン使用)
作り方
ポイント
▶ゼラチンがなくても固まりますが、ゼラチンと水分を入れて固めることでカチカチになりにくく、食べやすくなります。 ▶あんこが冷たいとゼラチン液を加えたとき固まってしまうので、必ず室温に戻してください。 ▶甘酒がなければ豆乳や牛乳でも代用できます。
- 準
『砂糖不使用‼発酵あんこ』を使って作りました。 お好みのあんこでどうぞ。https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/395913
- 1
小鍋に甘酒を入れて沸騰直前で火から下ろし、粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜ完全に溶かす。
- 2
粒あんを加えて全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
- 3
結構ぽってりしています。割と固まるのが早いので手早く作業してください。
- 4
ミニサイズの紙コップに4～5等分して流す。はかりの上に紙コップを置き、計りながら流し入れると均等なサイズになります。 コップをトントンと台に叩きつけて空気を抜き、アイス用の棒（100均にて購入）を差し、冷凍庫で固める。少し固めてから差すと中心に固定できます。
- 5
「森永クックゼラチン」「マルコメ糀甘酒」を使っています。 クックゼラチンは1袋5gなので約半分、甘酒は1本125mlなのでそのまま使うか、濃厚な小豆バーにしたい場合は量を減らしてください。
- 6
ゼラチンで固めることで食べている感覚になり、満足感がアップします！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
