デザート

1人分から作れる♡簡単カフェ風フルーツグラタン

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

砂糖、卵黄、白ワインで作ったサバイヨンソースは、簡単なのにお店の味♡ フルーツって焼くとジューシーでとてもおいしいですよ♪ たっぷりの砂糖やチョコレートのお菓子もおいしいですが、フルーツの魅力を存分に感じられるからだ想いのヘルシーデザートです。

材料1人分

下準備
フルーツカットのアイデアをのせています。『動画解説で保存版！フルーツカットのテクニック』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/396759 ▶オーブンを230度に予熱します。 ▶鍋にたっぷりの湯を沸かします（湯煎用）。
1
ボウルに卵黄を入れてほぐし、きび砂糖を加えて少し白っぽくなるまですり混ぜます。
2
【1】にバニラエキスと白ワイン、ラム酒、バニラエキスまたはバニラオイルを加えたら、ボウルの底をつけ湯煎しながら白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。泡だて器からソースを垂らしてうっすら線が残るくらいが理想です。
3
全体のかさが1.5倍程度に増え、もったりとしたら泡立て完了。出来上がったソースは泡がつぶれないうちにすぐ使いましょう。
4
お好みのフルーツを耐熱皿に並べ、ソースをかけ、茶こしできび砂糖（または粉糖）を振り、230度のオーブン（上段）で5分程度焼きます。
5
表面サクッ、なかとろ～り、フルーツジューシー♡です。今回はプラムを使いましたが、ブルーベリー、イチジク、キウイ、バナナ、いちごなどお好みのものでどうぞ。多少酸味があるフルーツを使うとバランスがよくおいしくできます。