10分速攻！ゆずジャムでツヤツヤ♪『ゆず香る照り焼きチキン』
投稿日2020/12/31
更新日2020/12/31
調理時間10分
おせちのひと品に嬉しい照り焼きチキンのレシピです。 ゆずジャムを使うことで爽やかな風味に仕上げ、いい感じのツヤも生まれます。 ローストビーフもいいけど、コスパの良い鶏肉をツヤツヤに焼き上げてお正月の食卓を盛り上げましょう♡
材料3人分
- 鶏もも肉1枚
- Aゆずジャム大さじ2〜
- A醤油、酒、みりん大さじ2〜
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
▶︎市販のゆずジャムを使う場合は甘さが異なるので、味を見て加減してください
- 準
【下準備】 ▶鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、大きければ半分に切る。片栗粉を薄くまぶし、余分な粉はしっかりとはたく。
- 1
- 2
裏返してさらに3分ほど焼いて鶏肉に火を通す。押してみてしっかりとした弾力があれば焼き上がり
- 3
混ぜ合わせたA ゆずジャム大さじ2〜、醤油、酒、みりん大さじ2〜を加えて煮詰めながら全体に絡める。ソースたっぷりがよければ調味料を増やしてください。
- 4
よく切れる包丁を使い、皮目は小刻みに包丁を前後させ、肉の部分は一気に押切りにするときれいに切ることができます
- 5
https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/403926/ 自家製ゆずジャムのレシピはこちらです！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
