主菜

鶏の柚子照り焼き

Name: 鶏の柚子照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; みりん 小さじ2; 柚子果汁 小さじ2; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1/2; 柚子の皮 3ｇ

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15分

漬け込む時間を除く

エネルギー325kcal
炭水化物13.6g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おせちにピッタリ！柚子の風味が爽やかな鶏の照り焼き。片栗粉をまぶして焼くことでたれがよくからみ、ジューシーに仕上がります。

材料2人分

鶏もも肉
1枚
A
酒
大さじ2
A
しょうゆ
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
みりん
小さじ2
A
柚子果汁
小さじ2
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
柚子の皮
3ｇ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ポリ袋に鶏もも肉とA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ2、柚子果汁小さじ2を入れて袋の上から軽くもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
2
鶏肉の汁気をきって、片栗粉をまぶす。漬け汁は後で使うので、とっておく。
3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面香ばしく焼き色がつけば弱火にして漬け汁を加え、ふたをしてごく弱火で7～8分蒸し焼きにする。
4
粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。柚子の皮を千切りにして、鶏肉の上に盛る。