鶏の柚子照り焼き

15

2019.12.31

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間を除く)

ID 384259

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

おせちにピッタリ!柚子の風味が爽やかな鶏の照り焼き。
片栗粉をまぶして焼くことでたれがよくからみ、ジューシーに仕上がります。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    A
    柚子果汁 小さじ2
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1/2
    柚子の皮 3g

    作り方

    ポイント

    *鶏肉を焼くときは焦げやすいので気を付けてください。
    *柚子皮の量はお好みで。
    1. ポリ袋に鶏もも肉とA

      酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 小さじ2、柚子果汁 小さじ2

      を入れて袋の上から軽くもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
    2. 鶏肉の汁気をきって、片栗粉をまぶす。
      漬け汁は後で使うので、とっておく。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。
      両面香ばしく焼き色がつけば弱火にして漬け汁を加え、ふたをしてごく弱火で7~8分蒸し焼きにする。
    4. 粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。
      柚子の皮を千切りにして、鶏肉の上に盛る。
    9 301

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