鶏の柚子照り焼き

• 15分漬け込む時間を除く

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  柚子果汁
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• 柚子の皮
  3ｇ

作り方

• 1

  ポリ袋に鶏もも肉とA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ2、柚子果汁小さじ2を入れて袋の上から軽くもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬け込む。

• 2

  鶏肉の汁気をきって、片栗粉をまぶす。 漬け汁は後で使うので、とっておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。 両面香ばしく焼き色がつけば弱火にして漬け汁を加え、ふたをしてごく弱火で7～8分蒸し焼きにする。

• 4

  粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。 柚子の皮を千切りにして、鶏肉の上に盛る。

ポイント

＊鶏肉を焼くときは焦げやすいので気を付けてください。 ＊柚子皮の量はお好みで。

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