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鶏の柚子照り焼き

15

2019.12.31

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間を除く)

ID384259

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

おせちにピッタリ!柚子の風味が爽やかな鶏の照り焼き。
片栗粉をまぶして焼くことでたれがよくからみ、ジューシーに仕上がります。

鶏肉料理 フライパン 味醂 ゆず お正月 サラダ油 簡単 照り焼き 鶏もも肉 おせち料理 おもてなし 和食

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 小さじ2
A
柚子果汁 小さじ2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
柚子の皮 3g
作り方
Point!
*鶏肉を焼くときは焦げやすいので気を付けてください。 *柚子皮の量はお好みで。
  1. ポリ袋に鶏もも肉とA

    酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 小さじ2、柚子果汁 小さじ2

    を入れて袋の上から軽くもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
  2. 鶏肉の汁気をきって、片栗粉をまぶす。
    漬け汁は後で使うので、とっておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。
    両面香ばしく焼き色がつけば弱火にして漬け汁を加え、ふたをしてごく弱火で7~8分蒸し焼きにする。
  4. 粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。
    柚子の皮を千切りにして、鶏肉の上に盛る。
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