レンジで煮崩れなし。ホクホク素朴なかぼちゃのそぼろあんかけ
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間10分
作り置きのそぼろを使った、簡単時短なそぼろあんかけのレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶そぼろを使えばあんができるまでたったの5分！ ▶そぼろに味が付いているので味付けの必要なし！ ▶加熱前に片栗粉を混ぜるので、とろみづけの失敗なし！ ▶かぼちゃを厚揚げや温めた豆腐にかえても◎
材料3人分
- かぼちゃ1/6個(正味200g)
- Aしっとり鶏そぼろ100g
- A水100㏄
- A片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
▶旬なので生のカボチャを使っていますが、冷凍かぼちゃを使えば切る手間も省け、加熱する時間も短縮できるのでおすすめです。 ▶カボチャの代わりに蒸したさつまいも、焼いた厚揚げ、レンジで温めた豆腐（温めると水が出るので切ってください）にかけてもおいしく召し上がれます。豆腐や厚揚げにかけるときは刻んだ青ねぎを散らすと彩り＆風味がアップしますよ。
- 準
『しっとり鶏そぼろ』のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/421605
- 1
かぼちゃはひと口サイズに切ります。やや小さ目の方がレンジの加熱時間が短縮でき、お弁当に使う場合も詰めやすいかと思います。
- 2
耐熱皿にかぼちゃを並べてふんわりラップをかけ、600wのレンジで2分加熱。様子を見ながらさらに1～2分、スッと竹串が通る程度に加熱する。 ▶旬なので生のカボチャを使っていますが、冷凍かぼちゃを使えば切る手間も省け、加熱する時間も短縮できるのでおすすめです。
- 3
A しっとり鶏そぼろ100g、水100㏄、片栗粉小さじ1を小鍋に入れて混ぜ、片栗粉を溶かす。
- 4
中火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける。とろみがついてからさらに30秒程度加熱する。（片栗粉の粉っぽさをなくすため）
- 5
器に盛ったかぼちゃにそぼろをかけて完成。
- 6
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。