主菜

豚しゃぶと春菊のハニーマスタード和え。春菊大量消費にも◎

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10分

総費用300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー180kcal
炭水化物9.3g
脂質10.2g
たんぱく質15.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鍋以外で春菊をおいしく食べられるレシピ、できました。軽く湯がいた春菊と豚しゃぶを、ハニーマスタードソースで和えています。ほろ苦い春菊、やわらかな豚しゃぶの旨味、ハニーマスタードの甘味がマッチしてこれまでにない春菊の新しい扉が開きます。春菊といえば鍋！というイメージが強くありますが鍋以外のレパートリーが増えると、春菊がもっと好きになりますよ。豚しゃぶをやわらかくつくるコツもまとめていますので、ぜひ動画でご確認ください。

材料3人分

春菊
180〜200g
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
150〜200g
酒
大さじ1
A
しょうゆ、はちみつ、ビストロの粒マスタード
各大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
▶︎わかりやすい工程は動画でご確認ください。 ▶︎「ビストロの粒マスタード」は、市販の粒マスタードにどこの家庭にもある調味料を足した、お店のような美味しさのマスタードです。「極上だれでパパッとごはん」P47び掲載しております📖
1
鍋に湯を沸かし、春菊の根元を10秒、葉先まで沈めて10秒茹でる。冷水に取り、冷めたら水気を絞り食べやすい長さに切る。
2
同じ鍋に酒を入れて再沸騰させ、火を止める。カップ1杯(200ml程度)の水を入れる。豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉を2〜3枚ずつ広げて入れ、色が変わったらバットに取り、乾燥しないようにラップをふんわりかける。(冷水につけたり冷蔵庫で冷やしたりしない) ※湯が冷めすぎたら再び火をつけ、温めてから火を止めて作業を続ける。沸騰はさせない。
3
器に春菊と豚肉を盛り付け、混ぜ合わせたA しょうゆ、はちみつ、ビストロの粒マスタード各大さじ1をかける。ボウルで和えてもよい。
4
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