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    豚しゃぶと春菊のハニーマスタード和え。春菊大量消費にも◎

    豚しゃぶと春菊のハニーマスタード和え。春菊大量消費にも◎
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    • 投稿日2022/11/28

    • 更新日2022/11/28

    • 調理時間10分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安300円

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    鍋以外で春菊をおいしく食べられるレシピ、できました。 軽く湯がいた春菊と豚しゃぶを、ハニーマスタードソースで和えています。 ほろ苦い春菊、やわらかな豚しゃぶの旨味、ハニーマスタードの甘味がマッチして これまでにない春菊の新しい扉が開きます。 春菊といえば鍋！というイメージが強くありますが 鍋以外のレパートリーが増えると、春菊がもっと好きになりますよ。 豚しゃぶをやわらかくつくるコツもまとめていますので、ぜひ動画でご確認ください。

    材料3人分

    • 春菊
      180〜200g
    • 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
      150〜200g
    • 酒
      大さじ1
    • A
      しょうゆ、はちみつ、ビストロの粒マスタード
      各大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶しゃぶしゃぶは冷水に取って冷やすと固くなりパサつくので、あえてつけていません。温かいままでも◎ ⁡▶︎豚肉を入れるときと取り出すときのトングは別のものを使ってください。 ▶︎豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使っています。お好きな部位で代用ください(こま肉だとやや硬くなります)

    • 準

      ▶︎わかりやすい工程は動画でご確認ください。 ▶︎「ビストロの粒マスタード」は、市販の粒マスタードにどこの家庭にもある調味料を足した、お店のような美味しさのマスタードです。「極上だれでパパッとごはん」P47び掲載しております📖

    • 1

      鍋に湯を沸かし、春菊の根元を10秒、葉先まで沈めて10秒茹でる。冷水に取り、冷めたら水気を絞り食べやすい長さに切る。

    • 2

      同じ鍋に酒を入れて再沸騰させ、火を止める。カップ1杯(200ml程度)の水を入れる。豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉を2〜3枚ずつ広げて入れ、色が変わったらバットに取り、乾燥しないようにラップをふんわりかける。(冷水につけたり冷蔵庫で冷やしたりしない) ※湯が冷めすぎたら再び火をつけ、温めてから火を止めて作業を続ける。沸騰はさせない。

    • 3

      器に春菊と豚肉を盛り付け、混ぜ合わせたA しょうゆ、はちみつ、ビストロの粒マスタード各大さじ1をかける。ボウルで和えてもよい。

    • 4

      『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です！   新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中！ ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡  【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中！

      豚しゃぶと春菊のハニーマスタード和え。春菊大量消費にも◎の工程4
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    「春菊」の基礎

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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