【塩バターポテト】作り置き推奨。ほっこり甘い絶品副菜
副菜
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投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さつまいもを使った、10分でできる簡単副菜です。 ほっこりと甘く、おやつにも副菜にも。 カレー粉は辛くないので、お子様も安心して召し上がれます。 クミンシードのプチプチがアクセントになるので、もしあれば是非入れてくださいね。
材料3人分
- さつまいも400g程度
- A塩ひとつまみ
- Aカレー粉小さじ1/2〜1
- Aクミンシード適量
- Aバター15g〜
- パセリあれば適量(ドライパセリ可)
作り方
ポイント
▶︎分量は目安です。さつまいもの量に合わせて調味料を加減してください。 ▶︎クミンシードはクミンパウダーで代用できないこともありませんが、プチプチ食感がポイントですので是非お使いください。
- 1
さつまいもは皮付きのままよく洗い、乱切りにして水にさらす。
- 2
フライパンにさつまいもを並べ、水100ml程度を注いで蓋をし、中火で6〜7分蒸す。
- 3
竹串がすっと刺さるようになったら弱火で水分を飛ばし、A 塩ひとつまみ、カレー粉小さじ1/2〜1、クミンシード適量、バター15g〜を加えて混ぜる。あれば刻んだパセリを散らす。
レシピID
453962
「作り置き」の基礎
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。