菜の花とちくわのごまマヨ和え。すぐ作れる抱えて食べたい常備菜
投稿日2023/02/22
更新日2023/02/22
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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旬の菜の花が美味しく食べられる、簡単なごまマヨ和えのレシピです。 隠し味に練乳を加えることでまろやかさが増し、より美味しくなりますよ。 ちくわを加えて食べ応えのある逸品に仕上げました。
材料3人分
- 菜の花1束(200g)
- ちくわ4本
- Aマヨネーズ大さじ3
- A白すりごま大さじ1
- Aめんつゆ大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2〜
- A練乳小さじ1/2〜1
作り方
ポイント
▶︎菜の花の茹で時間はお好みで加減してください。茹で過ぎると食感が悪くなります。
- 1
ちくわは斜め5等分程度に切る。菜の花は下の部分を2〜3ミリ切り落とし、4cm長さに切る。茎とつぼみに分けておく。
- 2
たっぷりの湯を沸かして塩（少々、分量外）を入れ、茎を入れて20秒、つぼみを入れてさらに15〜20秒程度ゆでる。素早く冷水にとって冷やし、やさしくしっかり水気を絞る。 ※菜の花の茹で時間はお好みで加減してください。茹で過ぎると食感が悪くなります。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、白すりごま大さじ1、めんつゆ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2〜、練乳小さじ1/2〜1を入れて混ぜ合わせ、ほぐした菜の花、ちくわと共にやさしく和える。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。