簡単ヤンニョムチキン。油5mmで本格！ごはんおかわり必須！
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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みんな大好き、ごはんがススムヤンニョムチキンのレシピです。 油少なめだから後片付けラクラク。 ヤンニョムだれの甘辛味がビールとごはんを誘います。 唐揚げってどんな味付けにしてもおいしいですよね〜♪
材料3人分（メインとして食べるなら2人分です。）
- 鶏もも肉1枚(正味300〜350g)
- Aしょうゆ、酒大さじ1/2
- 片栗粉適量
- Bコチュジャン、トマトケチャップ各大さじ1
- B砂糖、酒、みりん、水各大さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1〜
- バターピーナッツ適量
- 油適量
作り方
ポイント
▶︎弱火で皮目がカリッとするまで焼く。油が出たら拭き取ることで、表面がカリッと仕上がります。 ▶︎たれを絡める際はかならず火を止めてください。
- 準
▶︎鶏もも肉は食べやすい大きさに切る（今回は唐揚げ用を使用） ▶︎バターピーナッツは粗く刻む
- 1
鶏もも肉にA しょうゆ、酒大さじ1/2を揉み込む。
- 2
B コチュジャン、トマトケチャップ各大さじ1、砂糖、酒、みりん、水各大さじ1、おろしにんにく小さじ1〜を混ぜ合わせてたれをつくる。はじめにコチュジャンとトマトケチャップを混ぜてから液体を入れると、コチュジャンがだまになりにくい。
- 3
フライパンに5mm程度の油を熱し、片栗粉をしっかりとまぶした鶏肉を皮目から入れる。 2〜3分揚げ、こんがりしたら裏返してさらに2〜3分揚げる。
- 4
火を止めた状態のフライパンに油を切った肉を戻し、弱火で皮目がカリッとするまで焼く。油が出たら拭き取る。 B コチュジャン、トマトケチャップ各大さじ1、砂糖、酒、みりん、水各大さじ1、おろしにんにく小さじ1〜を加えて弱火で煮詰めながら絡める。 ※熱いフライパンにたれをいれると焦げるので、必ず火を止めてください。
- 5
皿に盛り、バターピーナッツを散らして完成。やや濃い味なので、サニーレタスや大葉で巻くか、ぜひごはんと一緒に召し上がってください。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。