チキンのトマト煮。にんにくでコク旨濃厚♡15分で完成！

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚(正味600〜700g)
• にんにく
  2片
• 玉ねぎ
  1個
• ブラックオリーブ
  10粒(入れなくてもOK)
• A
  トマトの水煮缶
  1缶(400g)
• A
  白ワイン
  大さじ3
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• A
  砂糖、酢
  各小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ▶︎トマト水煮はブレンダーにかけるか、潰しながら目の粗いざるでこす。

• 1

  鶏もも肉は余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、両面に塩こしょうを振って10分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。玉ねぎは5mmの薄切り、にんにくは皮を剥いて潰す。

• 2

  冷たいフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかけて皮目にこんがりと色づくまで焼いて取り出す。

• 3

  フライパンに残った余分な脂を拭いてオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え全体に油を回す。A トマトの水煮缶1缶、白ワイン大さじ3、顆粒コンソメ大さじ1、砂糖、酢各小さじ1と鶏肉を入れて蓋をし、中火で7〜8分煮込む。

• 4

  ブラックオリーブを入れて塩で味を整え、器に盛り付けてパセリを散らす。

  
• 5

  【保存について】 ▶︎冷凍…ジッパー付きの袋に入れてしっかりと空気を抜き、2週間保存可能。食べる時は冷蔵解凍し、少量の水を足してフライパンで温め直してください（袋ごとレンジで温めると油が熱くなって破ける可能性があるのでおすすめしません） ▶︎冷蔵…清潔な保存容器に入れて2〜3日、なるべく早くお召し上がりください。

ポイント

▶︎鶏肉は冷たいフライパンに皮目から並べて焼くことで皮がパリッとし、余分な脂を拭くことでヘルシー＆臭みがなくなります。

作ってみた！

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