チキンのトマト煮。にんにくでコク旨濃厚♡15分で完成！
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/11
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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子供から大人まで大好きなチキンのトマト煮のレシピです。 ✨このレシピのポイント✨ ▶︎がっつり味でパンにもごはんにもパスタにもよく合います。 ▶︎作り置き可能◎冷凍、冷蔵しておけばいざという時のおかずに大助かり＆お弁当にもどうぞ♪
材料3人分
- 鶏もも肉2枚(正味600〜700g)
- にんにく2片
- 玉ねぎ1個
- ブラックオリーブ10粒(入れなくてもOK)
- Aトマトの水煮缶1缶(400g)
- A白ワイン大さじ3
- A顆粒コンソメ大さじ1
- A砂糖、酢各小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
▶︎鶏肉は冷たいフライパンに皮目から並べて焼くことで皮がパリッとし、余分な脂を拭くことでヘルシー＆臭みがなくなります。
- 準
▶︎トマト水煮はブレンダーにかけるか、潰しながら目の粗いざるでこす。
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、両面に塩こしょうを振って10分置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。玉ねぎは5mmの薄切り、にんにくは皮を剥いて潰す。
- 2
冷たいフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかけて皮目にこんがりと色づくまで焼いて取り出す。
- 3
フライパンに残った余分な脂を拭いてオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え全体に油を回す。A トマトの水煮缶1缶、白ワイン大さじ3、顆粒コンソメ大さじ1、砂糖、酢各小さじ1と鶏肉を入れて蓋をし、中火で7〜8分煮込む。
- 4
ブラックオリーブを入れて塩で味を整え、器に盛り付けてパセリを散らす。
- 5
【保存について】 ▶︎冷凍…ジッパー付きの袋に入れてしっかりと空気を抜き、2週間保存可能。食べる時は冷蔵解凍し、少量の水を足してフライパンで温め直してください（袋ごとレンジで温めると油が熱くなって破ける可能性があるのでおすすめしません） ▶︎冷蔵…清潔な保存容器に入れて2〜3日、なるべく早くお召し上がりください。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。