トマトとオリーブのドレッシングのサラダ

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2019.03.21

分類副菜

調理時間: 5分

ID 373768

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

 トマトの甘さとブラックオリーブの風味、バジルのさわやかさが効いています。ドレッシングのようにかけてもいいですが、私は和えて味を均一にするほうが食べやすくて好きです。わさび菜と使いましたが、レタスやルッコラなどもよく合うと思います。

    材料2人分
    わさび菜 1束
    トマト(大) 1個
    ブラックオリーブ(瓶詰) 5~7個
    バジルの葉 3枚
    A
    エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
    A
    レモン果汁 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    作り方
    Point!
     塩はドレッシングに使う時は、岩塩を使っています。ミネラルも豊富で、味もまろやかです。ドレッシング用のドライハーブを混ぜたり、レモンの皮を混ぜたりバリエーションを考えるのが楽しくなります。 ドレッシングで和えるときは食べる直前に。脱水して色も味も悪くなります。
    1. わさび菜はちぎって冷水にさらし、水気を切っておく。トマト(大)とブラックオリーブ(瓶詰)、バジルの葉は好みの大きさに切っておく。
    2. A

      エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2、レモン果汁 大さじ1、塩 小さじ1/4

      を塩が溶けるまで合わせて、①を食べる直前に和える。
    5 35
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