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トマトとオリーブのドレッシングのサラダ

副菜

トマトとオリーブのドレッシングのサラダ
  • 投稿日2019/03/21

  • 調理時間5

 トマトの甘さとブラックオリーブの風味、バジルのさわやかさが効いています。ドレッシングのようにかけてもいいですが、私は和えて味を均一にするほうが食べやすくて好きです。わさび菜と使いましたが、レタスやルッコラなどもよく合うと思います。

材料2人分

  • わさび菜
    1束
  • トマト(大)
    1個
  • ブラックオリーブ(瓶詰)
    5~7個
  • バジルの葉
    3枚
  • A
    エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ2
  • A
    レモン果汁
    大さじ1
  • A
    小さじ1/4

作り方

ポイント

 塩はドレッシングに使う時は、岩塩を使っています。ミネラルも豊富で、味もまろやかです。ドレッシング用のドライハーブを混ぜたり、レモンの皮を混ぜたりバリエーションを考えるのが楽しくなります。 ドレッシングで和えるときは食べる直前に。脱水して色も味も悪くなります。

  • 1

    わさび菜はちぎって冷水にさらし、水気を切っておく。トマト(大)とブラックオリーブ(瓶詰)、バジルの葉は好みの大きさに切っておく。

  • 2

    A エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、レモン果汁大さじ1、塩小さじ1/4を塩が溶けるまで合わせて、①を食べる直前に和える。

レシピID

373768

「トマト」の基礎

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越智 美恵子
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越智 美恵子

ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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