副菜
トマトとオリーブのドレッシングのサラダ
投稿日2019/03/21
更新日2019/03/21
調理時間5分
トマトの甘さとブラックオリーブの風味、バジルのさわやかさが効いています。ドレッシングのようにかけてもいいですが、私は和えて味を均一にするほうが食べやすくて好きです。わさび菜と使いましたが、レタスやルッコラなどもよく合うと思います。
材料2人分
- わさび菜1束
- トマト（大）1個
- ブラックオリーブ（瓶詰）5~7個
- バジルの葉3枚
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ２
- Aレモン果汁大さじ１
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
塩はドレッシングに使う時は、岩塩を使っています。ミネラルも豊富で、味もまろやかです。ドレッシング用のドライハーブを混ぜたり、レモンの皮を混ぜたりバリエーションを考えるのが楽しくなります。 ドレッシングで和えるときは食べる直前に。脱水して色も味も悪くなります。
- 1
わさび菜はちぎって冷水にさらし、水気を切っておく。トマト（大）とブラックオリーブ（瓶詰）、バジルの葉は好みの大きさに切っておく。
- 2
A エキストラバージンオリーブオイル大さじ２、レモン果汁大さじ１、塩小さじ1/4を塩が溶けるまで合わせて、①を食べる直前に和える。
レシピID
373768
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。