💫餅っと鶏もも参鶏湯

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 白ネギ
  1本
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• 酒
  100ml
• 水
  800ml
• ブラックペッパー
  2振り
• 塩
  小さじ1/2
• クコの実
  20粒
• 切り餅
  2個(食べたいだけ入れてOK)
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の皮を剥ぐ。 ※後ほど使うので捨てない。 白ネギを5㎝長のぶつ切りにする。 にんにくの皮を剥きを包丁の腹でつぶす。 生姜を皮付きのまま2mm厚にスライスする。 切り餅は半分に切っておく。

• 1

  鍋に、白ネギ、にんにく、生姜、剝がしておいた鶏皮、鶏もも肉、酒、水、塩、ブラックペッパーを入れ、蓋をして強火で沸騰させる。

• 2

  蓋をずらして隙間を作り、弱火にして30～40分間煮込む。

• 3

  切り餅にごま油をまぶし、鍋に加える。 クコの実も乾燥のまま加え、ふたを外したまま10分間煮る。 味見をしてお好みで塩を適量加える。

ポイント

鶏皮は捨てないで、必ず一緒に煮込む。 丸鶏を使わなくても、ここから味が染みわたります。 弱火にしてからの煮込み30～40分は、完全放置可能です。

作ってみた！

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