主菜

💫蒸し牡蠣のにんにく醤油ダレ

Name: 💫蒸し牡蠣のにんにく醤油ダレ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生牡蠣 10個; 白ネギ 1/2本; 春雨 20g; 酒 大さじ2; 油 小さじ1; にんにく 1片; 醤油 大さじ3; 砂糖 小さじ1; レモン 1/4個

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物26.2g
脂質6.8g
たんぱく質15.2g
糖質25.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

殻付きの牡蠣がなくても、ぷっくり美味しく蒸し牡蠣が仕上がります。牡蠣の旨味を吸った春雨と白ネギも、美味しいポイントです。パンチの効いたにんにく醤油ダレに、爽やかレモンが相性抜群。お好みで、小ねぎやパクチーを乗せて食べるのも最高です。

材料2人分

生牡蠣
10個(加熱用、生食用どちらでもOK。)
白ネギ
1/2本
春雨
20g(乾燥での量)
酒
大さじ2
油
小さじ1
にんにく
1片
醤油
大さじ3
砂糖
小さじ1
レモン
1/4個

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・にんにくの皮を剥き、みじん切りにする。・春雨を茹で、ざるに取り、流水で冷やしたら水気をきっておく。・白ネギを斜め2～3mmに切る。・レモンをくし切りにする。
1
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で加熱。色が変わってきたら火を止めて、醤油と砂糖を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
2
フライパンの汚れをさっと拭き取ったら、中火にして、白ネギ→春雨→生牡蠣の順に入れる。
3
酒を加え、ふたをして、中火のまま3分間蒸す。
4
そのまま皿に移し、タレをかけてレモンを絞る。