丸鶏のパリパリローストチキン

• 120分マリネ時間省く

材料4人分

• 丸鶏
  1.2kg
• 玉ねぎ
  2個
• A
  ローズマリーまたはタイム
  3～4本
• A
  乾燥オレガノ
  小さじ1
• A
  乾燥バジル
  小さじ1
• A
  乾燥ローズマリー
  小さじ1
• A
  塩
  大さじ1/2～1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1/2
• ピンクペッパー
  適量
• おろしニンニク
  小さじ1

作り方

• 1

  内臓処理してある丸鶏を使用し、首部分を竹串で中に押し込む。

  
• 2

  お尻の部分を竹串で閉じ、余分な竹串は折る。

  
• 3

  脚をタコ糸で結ぶ。

  
• 4

  オリーブオイル・おろしニンニクを手を使ってすりこむ。

  
• 5

  A ローズマリーまたはタイム3～4本、乾燥オレガノ小さじ1、乾燥バジル小さじ1、乾燥ローズマリー小さじ1、塩大さじ1/2～1も同様にマッサージしながらすりこみ、 冷蔵庫で3時間ほど置く。

  
• 6

  玉ねぎは皮付のままくし型に切っておく。

• 7

  小麦粉を茶漉しを使って鶏の表面にかける。

  
• 8

  210℃で90分焼く。 最初の50分はアルミホイルをかぶせ、最後の40分でアルミホイルを外し玉ねぎも一緒に焼く。

  
• 9

  焼きあがったら、お皿に盛りピンクペッパーを散らす。

  

ポイント

塩大さじ1/2は優しいお味なので粒マスタードを添えても。 ニンニクは飲むお酒によって入れたり入れなかったりしています。

作ってみた！

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