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丸鶏のパリパリローストチキン

  • 2014.11.27

  • 121704
  • 主菜
    丸鶏のパリパリローストチキン
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    クリスマスに食べたい丸鶏ロースト♡皮をパリパリに仕上げます。ワインを片手に焼き上がりを確認しながら・・至福のクリスマスを。

    材料4人分

    1.2kg
    2個
    A 3~4本
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 大さじ1/2~1
    大さじ1
    大さじ1/2
    適量
    小さじ1

    作り方

    1

    内臓処理してある丸鶏を使用し、首部分を竹串で中に押し込む。

    2

    お尻の部分を竹串で閉じ、余分な竹串は折る。

    3

    脚をタコ糸で結ぶ。

    4

    オリーブオイル・おろしニンニクを手を使ってすりこむ。

    5

    A

    ローズマリーまたはタイム 3~4本、乾燥オレガノ 小さじ1、乾燥バジル 小さじ1、乾燥ローズマリー 小さじ1、塩 大さじ1/2~1

    も同様にマッサージしながらすりこみ、
    冷蔵庫で3時間ほど置く。

    6

    玉ねぎは皮付のままくし型に切っておく。

    7

    小麦粉を茶漉しを使って鶏の表面にかける。

    8

    210℃で90分焼く。
    最初の50分はアルミホイルをかぶせ、最後の40分でアルミホイルを外し玉ねぎも一緒に焼く。

    9

    焼きあがったら、お皿に盛りピンクペッパーを散らす。

    ポイント

    塩大さじ1/2は優しいお味なので粒マスタードを添えても。
    ニンニクは飲むお酒によって入れたり入れなかったりしています。

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