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水切りした豆腐とクリームチーズ・粒マスタードを合わせて洋風白和えにしました。ツナのコクと、もったりした和え衣が白ワインにも合います。
②で、少し粒が残っていても美味しいです。
豆腐をクッキングペーパーに包み、水切りする。
アスパラガスは下先の固い部分を切り、皮を10㎝ほどピーラーで剥く。 斜め切りし、1分ゆでる。 (柔らかくなりすぎないように)
水切りした豆腐・クリームチーズを合わせて滑らかにする。
②に粒マスタード・塩・オイルを切ったツナを入れ混ぜ、アスパラガスと一緒に和える。
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築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。