豆腐のカプレーゼ クルミ味噌ソース

10

2015.08.15

分類副菜

調理時間: 10分(豆腐の水切り時間省く)

ID 130448

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

水切りした絹ごし豆腐とトマトを使ってカプレーゼに。しっかり水切りすると、もちっとした食感になります。ソースでコクをプラスします。バジルの代わりにスプラウトを使用。

    材料(2~3人分)
    絹豆腐 1/2丁
    トマト 1個
    マスタードスプラウト 1/2パック
    A
    味噌 小さじ1
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    米酢 小さじ1
    クルミ 3つ
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    スプライトはバジルや貝割れでも良いです。
    1. 豆腐はペーパーに包み、重石をして冷蔵庫で半日水切りする。
      トマトは冷蔵庫でキンと冷やしておく。
    2. ①の水気をふき取り、5mm幅に切る。
      A

      味噌 小さじ1、オリーブオイル 小さじ2、米酢 小さじ1

      を合わせておく。
    3. 豆腐とトマトを交互に並べ、スプラウトを飾り、Aを乗せる。
      砕いたクルミを乗せ、こしょうを挽いてできあがり。
    5 36
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