柿とわかめとほうれん草の胡麻和え
投稿日2015/10/20
更新日2015/10/20
調理時間15分
旬の柿を使った胡麻和えです。ポイントは乾燥ワカメを水戻しせずに使用すること。コリコリとした食感がアクセントになります。
材料4人分
- ほうれん草1束
- 柿1/2個
- 乾燥わかめ大さじ1
- 白ごま大さじ3
- 本みりん大さじ1
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
乾燥わかめを水戻しではなく、和え衣で軽く戻す感覚です。
- 1
ほうれん草は軽く湯がいて水をよく切り、食べやすい大きさに切る。 柿は皮を剥き、細切りにする。
- 2
白ごまを小鉢ですり、本みりん・醤油・乾燥わかめを水戻しせずにそのまま加えて混ぜ合わせ、10分ほど置く。
- 3
ボールに①と②を加え、よく和えたらできあがり。
レシピID
132589
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。