さつまいものミルクスープニョッキ

40

2015.12.24

分類主食

調理時間: 40分

ID 133815

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

さつまいものニョッキを身体が温まるスープ仕立てで。ピンクペッパーを散らすと華やかな雰囲気です。ふくよかな白ワインと。

    材料3人分
    さつまいも 250g
    小麦粉 80g
    卵黄 1個分
    ひとつまみ
    ブロッコリー 2~3小房
    牛乳 100ml
    醤油 小さじ1
    ココナッツオイル 小さじ1
    塩こしょう 少々
    ピンクペッパー 少量
    作り方
    Point!
    さつまいもの状態や、卵によって柔らかさが多少変わるので

     少し柔らかすぎたら、小麦粉で調整する。

    1. ブロッコリーを湯がき、食べやすい大きさに切る。
      さつまいもは皮を剥きカットし、レンジで柔らかくなるまで加熱し(600wで3分~4分)細かくマッシュする。
    2. ①に小麦粉・卵・塩を混ぜ合わせてよく練り、耳たぶほどの固さにする。
    3. 台に打ち粉をして、②を少量丸めて、フォークで筋を入れる。
    4. 【スープ】小鍋に牛乳・醤油・ココナッツオイルを入れ沸騰しない程度で温める。
    5. ③を茹でる。約3~4分。
      ニョッキが浮いてきたらさらに1~2分お好みの茹で加減に。ザルに上げ水を切る。
    6. ④にニョッキ・ブロッコリーを入れ混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。
      器に盛り、ピンクペッパーを散らしてできあがり。
    18 35
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