Name: さつまいものミルクスープニョッキ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3人分
Ingredients: さつまいも 250g; 小麦粉 80g; 卵黄 1個分; 塩 ひとつまみ; ブロッコリー 2～3小房; 牛乳 100ml; 醤油 小さじ1; ココナッツオイル 小さじ1; 塩こしょう 少々; ピンクペッパー 少量

2015.12.24

分類主食

調理時間： 40分

ID 133815

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

さつまいものニョッキを身体が温まるスープ仕立てで。ピンクペッパーを散らすと華やかな雰囲気です。ふくよかな白ワインと。

材料3人分

	さつまいも	250g
	小麦粉	80g
	卵黄	1個分
	塩	ひとつまみ
	ブロッコリー	2～3小房
	牛乳	100ml
	醤油	小さじ1
	ココナッツオイル	小さじ1
	塩こしょう	少々
	ピンクペッパー	少量

作り方

Point!

さつまいもの状態や、卵によって柔らかさが多少変わるので

　少し柔らかすぎたら、小麦粉で調整する。

ブロッコリーを湯がき、食べやすい大きさに切る。
さつまいもは皮を剥きカットし、レンジで柔らかくなるまで加熱し（600wで3分～4分）細かくマッシュする。
①に小麦粉・卵・塩を混ぜ合わせてよく練り、耳たぶほどの固さにする。
台に打ち粉をして、②を少量丸めて、フォークで筋を入れる。
【スープ】小鍋に牛乳・醤油・ココナッツオイルを入れ沸騰しない程度で温める。
③を茹でる。約3～4分。
ニョッキが浮いてきたらさらに1～2分お好みの茹で加減に。ザルに上げ水を切る。
④にニョッキ・ブロッコリーを入れ混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。
器に盛り、ピンクペッパーを散らしてできあがり。

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