さつまいものミルクスープニョッキ

ブロッコリーを湯がき、食べやすい大きさに切る。 さつまいもは皮を剥きカットし、レンジで柔らかくなるまで加熱し（600wで3分～4分）細かくマッシュする。

①に小麦粉・卵・塩を混ぜ合わせてよく練り、耳たぶほどの固さにする。

台に打ち粉をして、②を少量丸めて、フォークで筋を入れる。

【スープ】小鍋に牛乳・醤油・ココナッツオイルを入れ沸騰しない程度で温める。

③を茹でる。約3～4分。 ニョッキが浮いてきたらさらに1～2分お好みの茹で加減に。ザルに上げ水を切る。

④にニョッキ・ブロッコリーを入れ混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。 器に盛り、ピンクペッパーを散らしてできあがり。