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    主食

    さつまいものミルクスープニョッキ

    • 投稿日2015/12/24

    • 更新日2015/12/24

    • 調理時間40

    さつまいものニョッキを身体が温まるスープ仕立てで。ピンクペッパーを散らすと華やかな雰囲気です。ふくよかな白ワインと。

    材料3人分

    • さつまいも
      250g
    • 小麦粉
      80g
    • 卵黄
      1個分
    • ひとつまみ
    • ブロッコリー
      2~3小房
    • 牛乳
      100ml
    • 醤油
      小さじ1
    • ココナッツオイル
      小さじ1
    • 塩こしょう
      少々
    • ピンクペッパー
      少量

    作り方

    ポイント

    さつまいもの状態や、卵によって柔らかさが多少変わるので  少し柔らかすぎたら、小麦粉で調整する。

    • 1

      ブロッコリーを湯がき、食べやすい大きさに切る。 さつまいもは皮を剥きカットし、レンジで柔らかくなるまで加熱し(600wで3分~4分)細かくマッシュする。

    • 2

      ①に小麦粉・卵・塩を混ぜ合わせてよく練り、耳たぶほどの固さにする。

    • 3

      台に打ち粉をして、②を少量丸めて、フォークで筋を入れる。

    • 4

      【スープ】小鍋に牛乳・醤油・ココナッツオイルを入れ沸騰しない程度で温める。

    • 5

      ③を茹でる。約3~4分。 ニョッキが浮いてきたらさらに1~2分お好みの茹で加減に。ザルに上げ水を切る。

    • 6

      ④にニョッキ・ブロッコリーを入れ混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。 器に盛り、ピンクペッパーを散らしてできあがり。

    レシピID

    133815

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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