レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

さつまいものミルクスープニョッキ

主食

さつまいものミルクスープニョッキ
  • 投稿日2015/12/24

  • 調理時間40

さつまいものニョッキを身体が温まるスープ仕立てで。ピンクペッパーを散らすと華やかな雰囲気です。ふくよかな白ワインと。

材料3人分

  • さつまいも
    250g
  • 小麦粉
    80g
  • 卵黄
    1個分
  • ひとつまみ
  • ブロッコリー
    2~3小房
  • 牛乳
    100ml
  • 醤油
    小さじ1
  • ココナッツオイル
    小さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • ピンクペッパー
    少量

作り方

ポイント

さつまいもの状態や、卵によって柔らかさが多少変わるので  少し柔らかすぎたら、小麦粉で調整する。

  • 1

    ブロッコリーを湯がき、食べやすい大きさに切る。 さつまいもは皮を剥きカットし、レンジで柔らかくなるまで加熱し(600wで3分~4分)細かくマッシュする。

  • 2

    ①に小麦粉・卵・塩を混ぜ合わせてよく練り、耳たぶほどの固さにする。

  • 3

    台に打ち粉をして、②を少量丸めて、フォークで筋を入れる。

  • 4

    【スープ】小鍋に牛乳・醤油・ココナッツオイルを入れ沸騰しない程度で温める。

  • 5

    ③を茹でる。約3~4分。 ニョッキが浮いてきたらさらに1~2分お好みの茹で加減に。ザルに上げ水を切る。

  • 6

    ④にニョッキ・ブロッコリーを入れ混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。 器に盛り、ピンクペッパーを散らしてできあがり。

レシピID

133815

「パスタ」の基礎

「さつまいも」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

築山紀子
Artist

築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History