レシピサイトNadia
    汁物

    肝臓労わり♪あさりとアスパラのスープ

    • 投稿日2016/05/29

    • 更新日2016/05/29

    • 調理時間15

    お気に入り

    37

    週末にたっぷりとお酒を愉しんだら、肝臓を労わりましょう。貝類のタウリンとアスパラガスのアスパラギン酸には二日酔いにも利くと言われています。肝臓労わりスープです。

    材料2人分

    • ボイルあさり
      100g
    • アスパラガス
      2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      1/2かけ
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 白ワイン(または酒)
      30ml
    • 200ml
    • 小さじ1/3
    • 白こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ボイルあさりは缶詰でもOK。 殻付きの場合は砂抜きして使用するとより出汁がでます。

    • 1

      玉ねぎは1㎝角に切る。 アスパラガスは固い下部分10㎝ほど皮を剥き、1㎝幅に切る。 にんにくはみじんぎりする。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りを出す。 玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

    • 3

      ②にアスパラガス・あさり・白ワインを入れ蓋をして弱火で5分蒸し煮する。

    • 4

      ③に水・塩を入れ煮立たせ、こしょうを少々してできあがり。

    レシピID

    139666

    質問

    作ってみた!

    こんな「洋風スープ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「アスパラガス」の基礎

    「あさり」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History