汁物
肝臓労わり♪あさりとアスパラのスープ
投稿日2016/05/29
更新日2016/05/29
調理時間15分
週末にたっぷりとお酒を愉しんだら、肝臓を労わりましょう。貝類のタウリンとアスパラガスのアスパラギン酸には二日酔いにも利くと言われています。肝臓労わりスープです。
材料2人分
- ボイルあさり100g
- アスパラガス2本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1/2かけ
- オリーブオイル小さじ1
- 白ワイン(または酒)30ml
- 水200ml
- 塩小さじ1/3
- 白こしょう少々
作り方
ポイント
ボイルあさりは缶詰でもOK。 殻付きの場合は砂抜きして使用するとより出汁がでます。
- 1
玉ねぎは1㎝角に切る。 アスパラガスは固い下部分10㎝ほど皮を剥き、1㎝幅に切る。 にんにくはみじんぎりする。
- 2
小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りを出す。 玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
- 3
②にアスパラガス・あさり・白ワインを入れ蓋をして弱火で5分蒸し煮する。
- 4
③に水・塩を入れ煮立たせ、こしょうを少々してできあがり。
レシピID
139666
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「あさり」の基礎
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
