キャベツと椎茸の蒸し煮

25

2016.06.21

分類副菜

調理時間: 25分

ID 140576

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

キャベツ消費★半玉分のキャベツを、椎茸の出汁でじっくり蒸し煮します。出汁と塩のみで優しい味わいと、柚子こしょうのアクセント。ホッと優しい身体と味覚の休憩に。ノンオイルでダイエット中にも。

蒸し煮 出汁 蒸し煮 ゆず しいたけ ダイエット キャベツ

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材料4人分
キャベツ 1/2玉
干し椎茸 2個
150ml
小さじ1/3
柚子こしょう 小さじ1/2
作り方
Point!
冷たくした場合に塩分を増やしたい時は、後乗せがオススメです。
  1. キャベツは芯を取り、1㎝幅に切る。
    水に干し椎茸をつけ、戻しておく。
  2. 厚手の鍋にキャベツを入れ、1㎝幅に切った椎茸を乗せる。
    出汁と塩を入れザッとかき混ぜ火にかける。
    煮立ったら蓋をし、弱火で20分ほど蒸す。
  3. 途中かき混ぜながらカサを減らす。
  4. 蓋を開け、水分を飛ばしながら3分ほど煮る。
    柚子こしょうを入れて風味を出す。
    できあがり。
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