キャベツと椎茸の蒸し煮

25

2016.06.21

分類副菜

調理時間: 25分

ID 140576

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

キャベツ消費★半玉分のキャベツを、椎茸の出汁でじっくり蒸し煮します。出汁と塩のみで優しい味わいと、柚子こしょうのアクセント。ホッと優しい身体と味覚の休憩に。ノンオイルでダイエット中にも。

    材料4人分
    キャベツ 1/2玉
    干し椎茸 2個
    150ml
    小さじ1/3
    柚子こしょう 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    冷たくした場合に塩分を増やしたい時は、後乗せがオススメです。
    1. キャベツは芯を取り、1㎝幅に切る。
      水に干し椎茸をつけ、戻しておく。
    2. 厚手の鍋にキャベツを入れ、1㎝幅に切った椎茸を乗せる。
      出汁と塩を入れザッとかき混ぜ火にかける。
      煮立ったら蓋をし、弱火で20分ほど蒸す。
    3. 途中かき混ぜながらカサを減らす。
    4. 蓋を開け、水分を飛ばしながら3分ほど煮る。
      柚子こしょうを入れて風味を出す。
      できあがり。
    7 39
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