Name: キャベツと椎茸の蒸し煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 蒸し煮
Ingredients: キャベツ 1/2玉; 干し椎茸 2個; 水 150ml; 塩 小さじ1/3; 柚子こしょう 小さじ1/2

2016.06.21

分類副菜

調理時間： 25分

ID 140576

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

キャベツ消費★半玉分のキャベツを、椎茸の出汁でじっくり蒸し煮します。出汁と塩のみで優しい味わいと、柚子こしょうのアクセント。ホッと優しい身体と味覚の休憩に。ノンオイルでダイエット中にも。

キャベツ

1/2玉

干し椎茸

2個

水

150ml

塩

小さじ1/3

柚子こしょう

小さじ1/2

キャベツは芯を取り、1㎝幅に切る。
水に干し椎茸をつけ、戻しておく。
厚手の鍋にキャベツを入れ、1㎝幅に切った椎茸を乗せる。
出汁と塩を入れザッとかき混ぜ火にかける。
煮立ったら蓋をし、弱火で20分ほど蒸す。
途中かき混ぜながらカサを減らす。
蓋を開け、水分を飛ばしながら３分ほど煮る。
柚子こしょうを入れて風味を出す。
できあがり。

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