鶏肉とキャベツと豆腐とえのきの無水蒸し煮鍋

• 40分

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚約550g
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ1
• A
  塩・胡椒
  少々
• 木綿豆腐
  1丁（約350g）
• きゃべつ
  正味350g
• えのき
  1袋（正味180g）
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2～3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1～2
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、A 白だし小さじ2、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、塩・胡椒少々を揉み込んでおく。 木綿豆腐→キッチンペーパーで軽く水けを拭き、大き目の角切りにする。 きゃべつ→2㎝のくし切りにする。 えのき→石づきを切り、半分に切る。 B 白だし大さじ2、砂糖小さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ、木綿豆腐、きゃべつ、えのきを並べ、下味を漬けた鶏肉を乗せ、Ｂを回しかけて火にかけ、ジューっと鳴って来たら蓋をして、弱火で30分～35分蒸し煮する。

  
• 2

  鶏肉にしっかりと火が通ったら、出来上がり！！お好みでブラックペッパーを振ります。

ポイント

具は、白菜やネギ、お好みのきのこなどでも＾＾ 白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました！

作ってみた！

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