鶏肉とあさりと白菜の白だしオイバター蒸し鍋

Name: 鶏肉とあさりと白菜の白だしオイバター蒸し鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 鶏もも肉 500g; 塩・こしょう 少々; 白だし 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 白菜 1/4玉（正味600g）; あさり 350g; 白だし 大さじ2; オイスターソース・酒 各大さじ1; 砂糖・みりん 各小さじ2; バター 大さじ2; 粗びき黒こしょう・乾燥パセリ お好みで

20分

松山絵美

2021.01.13

分類主菜

調理時間： 20分

ID 404762

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

無水で煮込んだ旨味がたっぷりなお鍋です！旨味たっぷりなスープはパスタやうどんを絡めても最高です♪
薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆あさり...体の余分な熱を取る、疲労回復、胃の痛みに、イライラに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

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材料4人分

	鶏もも肉	500g
A	塩・こしょう	少々
A	白だし	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
	白菜	1/4玉（正味600g）
	あさり	350g
B	白だし	大さじ2
B	オイスターソース・酒	各大さじ1
B	砂糖・みりん	各小さじ2
	バター	大さじ2
	粗びき黒こしょう・乾燥パセリ	お好みで

作り方

Point!

白だしは10倍濃縮タイプを使っています＾＾

あさりは砂抜きする。
＊水600ml塩大さじ1の塩水に入れてアルミホイルで蓋をして冷蔵庫で3時間置いてから流水で洗う。
又は
＊50度のお湯に7分浸け、お湯を替えて7分。お湯の中で荒くこすり洗いしてから水で洗う。

鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れてA
塩・こしょう少々、白だし大さじ1、砂糖小さじ2
を揉み込んでおく。

白菜はざく切りにする。

B
白だし大さじ2、オイスターソース・酒各大さじ1、砂糖・みりん各小さじ2
は混ぜておく。
フライパン鍋に白菜を入れ、鶏もも肉を乗せ、あさりを乗せ、Ｂを回しかけ、バターを乗せて、火にかけ、ジューっと鳴って来たら蓋をして、最初は弱めの中火で、全体に熱く来たら弱火にして蒸し煮する。
あさりの口が開き、全体に火が通ったら出来上がり！
お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。

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