鶏肉とあさりと白菜の白だしオイバター蒸し鍋

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 白菜
  1/4玉（正味600g）
• あさり
  350g
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  オイスターソース・酒
  各大さじ1
• B
  砂糖・みりん
  各小さじ2
• バター
  大さじ2
• 粗びき黒こしょう・乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きする。 ＊水600ml塩大さじ1の塩水に入れてアルミホイルで蓋をして冷蔵庫で3時間置いてから流水で洗う。 又は ＊50度のお湯に7分浸け、お湯を替えて7分。お湯の中で荒くこすり洗いしてから水で洗う。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 塩・こしょう少々、白だし大さじ1、砂糖小さじ2を揉み込んでおく。 白菜はざく切りにする。 B 白だし大さじ2、オイスターソース・酒各大さじ1、砂糖・みりん各小さじ2は混ぜておく。

• 1

  フライパン鍋に白菜を入れ、鶏もも肉を乗せ、あさりを乗せ、Ｂを回しかけ、バターを乗せて、火にかけ、ジューっと鳴って来たら蓋をして、最初は弱めの中火で、全体に熱く来たら弱火にして蒸し煮する。

  
• 2

  あさりの口が開き、全体に火が通ったら出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。

ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使っています＾＾

作ってみた！

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