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    主菜

    きゃべつとじゃがいもと鶏肉の味噌バター蒸し

    • 投稿日2020/09/30

    • 更新日2020/09/30

    • 調理時間45

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    フライパンでじっくりと蒸しにしたきゃべつとじゃがいもと鶏肉の美味しさにほっこりします^^ フライパンごと食卓に!熱々をお召し上がりください^^ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

    材料4~6人分

    • 鶏もも肉
      2枚(600~550g)
    • 塩・胡椒・酒
      少々
    • きゃべつ
      1/2玉(正味550g)
    • じゃがいも
      3個(正味400g)
    • A
      味噌・酒
      各大さじ2
    • A
      オイスターソース・砂糖
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • バター
      大さじ2
    • パセリ・ブラックペッパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    テフロン加工のフライパンを使いました!

    • 鶏もも肉→横半分に切り、塩・胡椒・酒を揉み込む。 きゃべつ→芯の堅いところを切り、3㎝のくし切りにする。 じゃがいも→皮を剥き、2㎝の輪切りにする。 A 味噌・酒各大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく

    • 1

      フライパンにきゃべつ、じゃがいもを並べ入れる。

      工程写真
    • 2

      2に鶏肉を乗せ、Aを回しかけ、バターを乗せて火にかけ、ジューっと鳴って来たら、弱火にして蓋をして40分蒸し煮する。 全体にしっかり火が通ったら出来上がり! お好みでパセリ・ブラックペッパーを散らします。

      工程写真
    レシピID

    399326

    質問

    作ってみた!

    • 1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2023/10/09 08:00

      鶏ささみで作りました🤗 味噌とバターってほんとあうよねぇ〜😁 男爵ほくほくしてと〜っても美味しかった😋 また作りま〜す🥳

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History