手羽元とキャベツのカレー蒸し煮
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間80分
キャベツと手羽元を無水でじっくりと蒸し煮しました＾＾ 無水調理なので旨味が凝縮！！旨味たっぷりなカレー味でご飯もお酒も進みます♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元…食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに
材料4人分
- 鶏手羽元12本800～850g
- きゃべつ1/2玉（正味700g）
- A塩・胡椒少々
- A鶏がらスープの素・酒各小さじ2
- A砂糖・カレー粉各小さじ1
- Bウスターソース・トマトケチャップ各大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B鶏がらスープの素・砂糖・カレー粉各小さじ2
- Bにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- オリーブオイル大さじ1～2
- 乾燥パセリ・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
テフロン加工のフライパン26㎝を使いました！
- 準
ポリ袋に鶏手羽元とA 塩・胡椒少々、鶏がらスープの素・酒各小さじ2、砂糖・カレー粉各小さじ1を入れ、揉み込んでおく。 きゃべつは芯の堅い部分を切り、4㎝のくし切りにする。 B ウスターソース・トマトケチャップ各大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・カレー粉各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、きゃべつを並べ入れ、下味をつけて置いた手羽元を乗せ、Ｂを回しかけ、火にかける。
- 2
ジューっと鳴って来たら、蓋をして、弱火で60分～80分じっくりと蒸し煮したら出来上がり！ お好みで乾燥パセリ・ブラックペッパーを散らします。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
