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    副菜

    オリーブのチーズ風味フライ

    • 投稿日2016/11/04

    • 更新日2016/11/04

    • 調理時間15

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    乾杯のスパークリングワインにもぴったりなオリーブフライです。パルミジャーノ・レッジャーノの香りとサクっとした食感でお酒が進むおつまみです。

    材料5人分

    • 種無しオリーブ
      25~30粒
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 大さじ1.5
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      8g
    • こしょう
      少々
    • パン粉(細かめ)
      適量
    • オリーブオイル(揚げ用)
      適量

    作り方

    ポイント

    黒オリーブに変えると赤ワインもいいですね。

    • 1

      ボールに片栗粉・水・すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)をあわせる。

    • 2

      オリーブを入れ1を万遍なく衣を付け、細かめのパン粉を付ける。

    • 3

      オリーブオイルを小さなフライパンに入れ中火で温め、2をカリっとするくらいに揚げ、油を切る。串に刺し、こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    144089

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History