副菜
オリーブのチーズ風味フライ
投稿日2016/11/04
更新日2016/11/04
調理時間15分
乾杯のスパークリングワインにもぴったりなオリーブフライです。パルミジャーノ・レッジャーノの香りとサクっとした食感でお酒が進むおつまみです。
材料5人分
- 種無しオリーブ25～30粒
- 片栗粉大さじ2
- 水大さじ1.5
- パルミジャーノ・レッジャーノ8g
- こしょう少々
- パン粉(細かめ)適量
- オリーブオイル(揚げ用)適量
作り方
ポイント
黒オリーブに変えると赤ワインもいいですね。
- 1
ボールに片栗粉・水・すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ（または粉チーズ）をあわせる。
- 2
オリーブを入れ1を万遍なく衣を付け、細かめのパン粉を付ける。
- 3
オリーブオイルを小さなフライパンに入れ中火で温め、2をカリっとするくらいに揚げ、油を切る。串に刺し、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
144089
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
