【フライパン１個！】お肉と一緒に作るトマトの時短ソース

材料2人分

• 豚ロース肉（トンカツ用）
  2枚
• トマト
  1個
• にんにく
  １かけ
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ２

作り方

• 1

  豚ロース肉（トンカツ用）に切り込みを入れる。トマトのヘタを取る。にんにくを潰して芽を取る。

• 2

  フライパンに小さじ１のオリーブオイルオイル、肉を置き下味用の塩、胡椒（分量外）をふる。 トマトとにんにくを乗せ火を付ける。

  
• 3

  フライパンが暖まったら弱火に落とし、５分程度蓋をして蒸す。

• 4

  蓋を開けてトマトを返してから中火でお肉を裏表焼き目がつくまで加熱する。

• 5

  肉を取り出しトマトの皮をとって塩とオリーブオイルを入れて好みの固さまで煮詰めてソースを作る。にんにくはなめらかになるまで潰してトマトと混ぜる。（写真は３人分です） お肉にソースをかけていただきます！

  

ポイント

・お肉を焼く時は小さめの弱火ではなく中火に近い弱火で焼くのがおすすめ。 弱火すぎる火でしっかり火入れしてしまうとお肉が硬くなってしまいます。最後に強火にするからそこでしっかり火が入るよ！ ・ソースを煮込む時は弱火で大丈夫。強火だとバチバチ油はねするのでね！ （夏はあまり煮込まずさらっとしたソース、冬はしっかり煮込んだトロットしたソースがおすすめ！） ・お肉は最初蒸し焼き→蓋を開けたら火を強めて焼き目をつける。

作ってみた！

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