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【フライパン1個!】お肉と一緒に作るトマトの時短ソース

主菜

【フライパン1個!】お肉と一緒に作るトマトの時短ソース
  • 投稿日2020/10/04

  • 調理時間15

お肉の旨味が出ているフライパンをそのまま使って美味しく調理。 洗い物も少ない上に味付けは塩だけ!材料は調味料入れても5つ!!! こんなに簡単なのに驚くうまさです。 え?本当だよ!作ってみてね♪ (ローズマリーは飾りです。あれば最初に入れてください。なければ不要です。)

材料2人分

  • 豚ロース肉(トンカツ用)
    2枚
  • トマト
    1個
  • にんにく
    1かけ
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル
    小さじ2

作り方

ポイント

・お肉を焼く時は小さめの弱火ではなく中火に近い弱火で焼くのがおすすめ。 弱火すぎる火でしっかり火入れしてしまうとお肉が硬くなってしまいます。最後に強火にするからそこでしっかり火が入るよ! ・ソースを煮込む時は弱火で大丈夫。強火だとバチバチ油はねするのでね! (夏はあまり煮込まずさらっとしたソース、冬はしっかり煮込んだトロットしたソースがおすすめ!) ・お肉は最初蒸し焼き→蓋を開けたら火を強めて焼き目をつける。

  • 1

    豚ロース肉(トンカツ用)に切り込みを入れる。トマトのヘタを取る。にんにくを潰して芽を取る。

  • 2

    フライパンに小さじ1のオリーブオイルオイル、肉を置き下味用の塩、胡椒(分量外)をふる。 トマトとにんにくを乗せ火を付ける。

    工程写真
  • 3

    フライパンが暖まったら弱火に落とし、5分程度蓋をして蒸す。

  • 4

    蓋を開けてトマトを返してから中火でお肉を裏表焼き目がつくまで加熱する。

  • 5

    肉を取り出しトマトの皮をとって塩とオリーブオイルを入れて好みの固さまで煮詰めてソースを作る。にんにくはなめらかになるまで潰してトマトと混ぜる。(写真は3人分です) お肉にソースをかけていただきます!

    工程写真
レシピID

399379

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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すがたなみ(菅田奈海)

北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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