そのままでも美味しいかまぼこを、卵液を付けて焼くピカタに変身。かまぼこの旨味にボリュームが加わってお弁当に嬉しい!少しだけ余ったパン粉の消費にも。
②で卵液をたっぷりドロっと付けるのがポイントです。 ③の時に少し上からかけてもOK!
一正蒲鉾様 鯛入りまめかま(赤・白)使用。どちらでも可。
ボールに、卵・パン粉・塩・パセリのみじんぎりを入れて混ぜる。 かまぼこは1.5㎝幅ほどに切る。
卵液にかまぼこをドロッと付ける。
フライパンにサラダ油を入れ温め、②を入れる。
両面中火で1分ずつ、良い焼き色が付いたらできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。