鱈と玉子のパイ包み
投稿日2017/06/23
更新日2017/06/23
調理時間40分
冷凍パイシートを使って、鱈（たら）と玉子を包み焼き上げます。プリッとした鱈と、酸味を利かせた玉子が合わさってお酒の進む1品に。サクサクの熱々がオススメです。
材料4人分（4～6個）
- 冷凍パイシート18㎝×18㎝ 1.5枚
- A茹で卵2個
- A牛乳大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aこしょう少々
- Aケッパー小さじ2
- 鱈切り身2切れ
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- 塩少々
- ディル2本
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
中に入れる具の量で個数は変更できるので大きさはお好みで。 ケッパーが無い場合は粒マスタードを増やしても充分美味しいです。 食べる直前にサーブしたい場合は、④のまま冷蔵庫に入れ約20～30分前に取りだして焼いてください。
- 準
冷凍パイシートは20～30分室温に戻す。 固茹で玉子を用意する。
- 1
ボールにA 茹で卵2個、牛乳大さじ1、粒マスタード小さじ1、こしょう少々、ケッパー小さじ2を入れて混ぜる。
- 2
鱈切り身は白ワイン(または酒)をかけ、ふわっとラップをしレンジで2分加熱する。 (600W)
- 3
冷凍パイシートを一回り大きく伸ばす。 個数×2個に切る。 ①を乗せ、②の鱈を骨と皮を除いて乗せ、ちぎったディル・塩少々乗せる。
- 4
上からパイシートを被せ、端をフォークの先で合わせる。 ※被せる用のパイシートは少し大きめに伸ばし、数か所切り込みを入れると仕上がりが綺麗になる。
- 5
卵黄を塗る。(色味なので省いても可) 180度のオーブンで25分ほど焼いてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。