シャキシャキきゅうりの鶏ごはん

材料3人分

• 米
  1.5合
• きゅうり
  1本
• 卵
  1個
• 鶏もも肉
  1枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• 水
  300ml
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  米を洗い、ざるにあげておく。 卵をフライパンで炒り玉子を作る。

• 2

  きゅうりは両端を切り落とし、薄く切り塩少々(分量外)で揉む。 サッと水洗いし、水気を絞る。

• 3

  鶏肉は余分は皮を取り、一口大に切る。 ボールに鶏肉とA 酒大さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ1/2を入れて、鶏肉がしっかりとAを吸うように揉みこむ。

  
• 4

  釜に米と塩・水を入れひと混ぜし、③を加える。 ※鶏肉が米よりも上にあるように、混ぜない。 通常通りに炊飯する。

• 5

  炊き上がったら全体を混ぜる。 きゅうりを加えて再度軽く混ぜ、器に盛る。 上から炒り玉子を散らしてできあがり。

ポイント

炒り玉子は油を引かずに、フライパンで泡立て器を使って作ると細かく作れます。 少し固めの炊きあがりが好きな場合は、水を大さじ1ほど減らして炊飯してください。

作ってみた！

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