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豚肉のソテー ヨーグルトハニーマスタードソース

20

2018.07.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID314696

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

人気の組み合わせでもあるハニーマスタードをさっぱりとヨーグルトで。甘みのあるソースは豚肉はもちろん、鶏肉にも。白ワインに良く合います。

ソテー フライパン 豚肉 蒸し焼き オイル オリーブ マスタード 鶏肉 はちみつ ハニーマスタード 塩焼き ヨーグルト こしょう ソテー 薄力粉 ワイン

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材料2人分
豚・ロース 2枚
ふたつまみ
薄力粉 適量
オリーブオイル 小さじ1
白ワイン 大さじ1
A
粒マスタード 大さじ1
A
はちみつ 大さじ1
A
無糖ヨーグルト 大さじ2
黒こしょう 少々
作り方
Point!
ソースはたっぷりめにあるので、豚肉を1枚増やしても対応できます。 塩焼きの鶏肉でも美味しい!
  1. 豚肉は室温に戻す。
  2. 豚・ロースを筋切りし、両面に塩(1切れにつき、ひとつまみ)をする。
    薄力粉を両面茶漉しを使って薄くまぶす。
  3. A

    粒マスタード 大さじ1、はちみつ 大さじ1、無糖ヨーグルト 大さじ2

    をよく合わせる。
    (最初にはちみつ・粒マスタードを合わせてからヨーグルトを最後に合わせると、混ざりやすいです。)
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉を入れ2~3分焼き色を付ける。
    裏返して白ワインを入れ、蓋をして2分蒸し焼きする。
  5. 蓋を開け、再度ひっくり返して1分焼く。
    そのまま火を止めて、1分落ち着かせる。
  6. 豚肉を切り分け、お皿に盛る。
    Aをかけて黒こしょうを挽いてできあがり。
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