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豚肉のソテー ヨーグルトハニーマスタードソース

主菜

豚肉のソテー ヨーグルトハニーマスタードソース
  • 投稿日2018/07/05

  • 調理時間20

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人気の組み合わせでもあるハニーマスタードをさっぱりとヨーグルトで。甘みのあるソースは豚肉はもちろん、鶏肉にも。白ワインに良く合います。

材料2人分

  • 豚・ロース
    2枚
  • ふたつまみ
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • A
    粒マスタード
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1
  • A
    無糖ヨーグルト
    大さじ2
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

ソースはたっぷりめにあるので、豚肉を1枚増やしても対応できます。 塩焼きの鶏肉でも美味しい!

  • 豚肉は室温に戻す。

  • 1

    豚・ロースを筋切りし、両面に塩(1切れにつき、ひとつまみ)をする。 薄力粉を両面茶漉しを使って薄くまぶす。

  • 2

    A 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、無糖ヨーグルト大さじ2をよく合わせる。 (最初にはちみつ・粒マスタードを合わせてからヨーグルトを最後に合わせると、混ざりやすいです。)

  • 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉を入れ2~3分焼き色を付ける。 裏返して白ワインを入れ、蓋をして2分蒸し焼きする。

  • 4

    蓋を開け、再度ひっくり返して1分焼く。 そのまま火を止めて、1分落ち着かせる。

    工程写真
  • 5

    豚肉を切り分け、お皿に盛る。 Aをかけて黒こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

314696

「豚肉」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History