主菜
豚肉のソテー ヨーグルトハニーマスタードソース
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間20分
人気の組み合わせでもあるハニーマスタードをさっぱりとヨーグルトで。甘みのあるソースは豚肉はもちろん、鶏肉にも。白ワインに良く合います。
材料2人分
- 豚・ロース2枚
- 塩ふたつまみ
- 薄力粉適量
- オリーブオイル小さじ1
- 白ワイン大さじ1
- A粒マスタード大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- A無糖ヨーグルト大さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ソースはたっぷりめにあるので、豚肉を1枚増やしても対応できます。 塩焼きの鶏肉でも美味しい！
- 準
豚肉は室温に戻す。
- 1
豚・ロースを筋切りし、両面に塩(1切れにつき、ひとつまみ)をする。 薄力粉を両面茶漉しを使って薄くまぶす。
- 2
A 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、無糖ヨーグルト大さじ2をよく合わせる。 (最初にはちみつ・粒マスタードを合わせてからヨーグルトを最後に合わせると、混ざりやすいです。)
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉を入れ2～3分焼き色を付ける。 裏返して白ワインを入れ、蓋をして2分蒸し焼きする。
- 4
蓋を開け、再度ひっくり返して1分焼く。 そのまま火を止めて、1分落ち着かせる。
- 5
豚肉を切り分け、お皿に盛る。 Aをかけて黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
314696
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「豚肉」の基礎
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
