そうめんとネギを使って、和風のオムレツに。余ったそうめんでもOKです。少しのそうめんもオムレツにすれば、ボリュームアップ!
出来立てを温かいうちに召し上がれ♪ お好みで、ちょこんとポン酢や醤油マヨネーズを付けると美味しいです。
そうめん(乾麺)を表示通りに茹でる。 水で洗い、しっかり水分を絞る。 ザクザクと2㎝幅に切る。 ※余ったそうめんでも可
ボールにそうめんと、A 卵3個、牛乳大さじ1、小口ネギ大さじ2、塩麹小さじ1、白ごま小さじ1を入れてよく混ぜる。
小さめのフライパンにごま油を入れ馴染ませ、②を入れる。 軽く大きく数回かき混ぜて、弱火~中火で蓋をして約6分加熱する。
周りと底を剥しながら、お皿にスライドさせる。 再度ひっくり返してフライパンに入れる。
さらに3分加熱し、できあがり。 お好みで醤油マヨネーズを付けて。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。