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滑らかなじゃがいもに桜えびを合わせました。シンプルな材料で、食感も旨味も堪能♪そのままでも付け合せにも。ポテトサラダ感覚で召し上がれ。
牛乳はじゃがいもの様子をみながら、加減してください。 粒々が少し残る程度も美味しいです。
じゃがいもは皮のまま、串がすっと入るくらい柔らかくなるまで茹でる。(約15~18分) 熱いうちに皮を剥き、フォークで潰す。
泡立て器を使用し、牛乳を加えながらじゃがいもを滑らかになるまで混ぜる。
塩・オリーブオイルを加えて混ぜる。 干し桜えびを加えて全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。