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夏の1品、前菜に。ライムが爽やかなタコのマリネをトマトに詰めました。とっても簡単で見栄えするので、おもてなしにもおすすめです。冷やしたロゼワインのおつまみに。
フレッシュディルは、パセリやお好きな方はパクチーに代えても香りを楽しめます。
赤玉ねぎはみじんぎりする。 タコは3㎜幅に薄切りする。 ディルは刻む。
トマトは上部を切り、中身をくり抜く。
ボールに①とA 塩小さじ1/2、オリーブオイル小さじ2、ライム果汁1/2個分、ピンクペパー15粒を加えて混ぜ合わせる。 ※ピンクペパーは指で軽く潰しながら入れる。
トマトに②を入れてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人家族です。