ひよこ豆とコーンの冷製スープ

乾燥ひよこ豆は水煮して戻しておく。 市販の水煮の場合、塩分をサッと水洗いして落とす。

玉ねぎを薄切りする。 飾り用のひよこ豆・コーンを取り分けておく。

小鍋にオリーブオイルを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 ひよこ豆（水煮）・コーン・水・ローリエの葉を入れ沸騰させる。 沸騰したら蓋をして、弱めの中火で5分煮る。

ローリエを取り出し、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

塩・牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。 火を止め、熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。

器に盛り、飾りのひよこ豆とコーンを載せ、オリーブオイルと黒こしょうをかけてできあがり。