汁物

ひよこ豆とコーンの冷製スープ

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20分

作業時間のみ、冷やす時間省く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑くなってくると、冷たいスープが美味しく感じますね。体力を保つためにも、栄養素をしっかりと摂れるひよこ豆を使用してスープにしました。しっかり冷やして、疲れた身体を癒してください♪

材料3人分（3～4）

下準備
乾燥ひよこ豆は水煮して戻しておく。市販の水煮の場合、塩分をサッと水洗いして落とす。
1
玉ねぎを薄切りする。飾り用のひよこ豆・コーンを取り分けておく。
2
小鍋にオリーブオイルを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ひよこ豆（水煮）・コーン・水・ローリエの葉を入れ沸騰させる。沸騰したら蓋をして、弱めの中火で5分煮る。
3
ローリエを取り出し、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
4
塩・牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
5
器に盛り、飾りのひよこ豆とコーンを載せ、オリーブオイルと黒こしょうをかけてできあがり。

コーンは缶詰でも、生でもどちらでも作れます。生の場合は軸から削ぎ取り、工程2で火を通す際に、軸ごと入れると風味が出ます。（工程3の前に軸を取りだす。）

玉ねぎの薄切り

玉ねぎのみじん切り

玉ねぎのくし形切り

玉ねぎの保存方法

レシピID：376050

更新日：2019/06/02

投稿日：2019/06/02

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2019/07/03 00:03
盛り付けがきれいで真似をして作りました。サイトの写真のようにはいきませんでしたが、家族に喜んでもらえたように思います。築山さんのレシピは写真もきれいで、真似して作るうちに少しずつ盛り付けも工夫できるようになりました。缶詰のコーンを使いましたが、味が薄く、砂糖やチキンコンソメなどを味見しながら加えてみようと思います。どのタイミングで味見したらいいですか？アツアツの状態と冷蔵庫で冷ましてからだと味も変わってきたので、もし差支えなければ教えてください。よろしくお願いします。