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海老と柿のハーブサラダ

15分

1

材料
作り方
似たレシピ

2019.12.18

分類副菜

調理時間： 15分

ID383731

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

茹でた海老と柿の上にフレッシュなハーブをのせたサラダです。ドレッシングにはメープルシロップを使用します。メープルシロップの香ばしい香りと、柿の適度な渋味が合うなと感じて作りました。おもてなしやパーティー料理に♪

洋風サラダメープルシロップ油ドレッシングオイルサラダオリーブレモンえび柿胡椒

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材料2人分(2～3人分)

	むき海老	8尾
	柿	1/2個
A	メープルシロップ	小さじ1
A	レモン汁	小さじ1
A	オリーブオイル	小さじ1
A	塩	ひとつまみ
A	黒こしょう	少々
	セルフィーユ	2～3本

作り方

Point!

柿は熟したものより、やや固めの方が食感良くサラダらしくなります。種無しの方が薄切りしやすいです。ハーブはセルフィーユやディル、フェンネルなどたっぷりと散らしてください。

むき海老は竹串で背わたを取る。
沸騰した湯に入れ、火を弱めて3分加熱する。
湯を切りザルにあげ、そのまま熱を取る。
柿は皮を剥き、薄切りする。

①の海老を横半分に切る。
A
メープルシロップ小さじ1、レモン汁小さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう少々
をよく混ぜ合わせる。
海老と柿を並べ、Aを回しかける。
セルフィーユを散らしてできあがり。

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