海老と柿のハーブサラダ

15

2019.12.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID383731

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

茹でた海老と柿の上にフレッシュなハーブをのせたサラダです。ドレッシングにはメープルシロップを使用します。メープルシロップの香ばしい香りと、柿の適度な渋味が合うなと感じて作りました。おもてなしやパーティー料理に♪

洋風サラダ メープルシロップ ドレッシング オイル こしょう オリーブ レモン えび サラダ

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材料2人分(2~3人分)
むき海老 8尾
1/2個
A
メープルシロップ 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1
A
オリーブオイル 小さじ1
A
ひとつまみ
A
黒こしょう 少々
セルフィーユ 2~3本
作り方
Point!
柿は熟したものより、やや固めの方が食感良くサラダらしくなります。
種無しの方が薄切りしやすいです。
ハーブはセルフィーユやディル、フェンネルなどたっぷりと散らしてください。
  1. むき海老は竹串で背わたを取る。
    沸騰した湯に入れ、火を弱めて3分加熱する。
    湯を切りザルにあげ、そのまま熱を取る。
  2. 柿は皮を剥き、薄切りする。

    ①の海老を横半分に切る。
  3. A

    メープルシロップ 小さじ1、レモン汁 小さじ1、オリーブオイル 小さじ1、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々

    をよく混ぜ合わせる。
  4. 海老と柿を並べ、Aを回しかける。
    セルフィーユを散らしてできあがり。
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