新ごぼうのピクルス

材料3人分（2～3人分）

• 新ごぼう
  1本
• A
  水
  100ml
• A
  米酢
  100ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  きび砂糖
  大さじ2～3
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  クローブ
  3～4本

作り方

• 下準備
  保存瓶は煮沸する。

• 1

  新ごぼうは皮をよく洗い、3cm幅に切り、縦4等分にする。

• 2

  お湯を沸かし、新ごぼうを4～5分茹でザルに上げる。 （お好みの硬さに茹でる。）

• 3

  A 水100ml、米酢100ml、塩小さじ1/2、きび砂糖大さじ2～3、ローリエ1枚、クローブ3～4本を全て小鍋に入れ火にかけ、煮立たせ砂糖・塩が溶けたら火を止める。

• 4

  煮沸した瓶に新ごぼうを並べ入れ、3を注ぐ。

• 5

  粗熱を取り、冷蔵庫で一晩置く。

ポイント

酸味が好きなので、砂糖は大さじ2で作っています。

作ってみた！

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