Name: 新ごぼうのピクルス
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: ピクルス
Ingredients: 新ごぼう 1本; 水 100ml; 米酢 100ml; 塩 小さじ1/2; きび砂糖 大さじ2～3; ローリエ 1枚; クローブ 3～4本

2020.05.12

分類副菜

調理時間： 15分（一晩漬ける）

ID 391548

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

香りよく柔らかな食感の新ごぼうをおつまみのピクルスに。ポリポリと進む、ヘルシーおつまみです。クローブを入れて香りのアクセントに。

材料3人分(2～3人分)

	新ごぼう	1本
A	水	100ml
A	米酢	100ml
A	塩	小さじ1/2
A	きび砂糖	大さじ2～3
A	ローリエ	1枚
A	クローブ	3～4本

作り方

Point!

酸味が好きなので、砂糖は大さじ2で作っています。

保存瓶は煮沸する。
新ごぼうは皮をよく洗い、3cm幅に切り、縦4等分にする。
お湯を沸かし、新ごぼうを4～5分茹でザルに上げる。
（お好みの硬さに茹でる。）
A
水 100ml、米酢 100ml、塩小さじ1/2、きび砂糖大さじ2～3、ローリエ 1枚、クローブ 3～4本
を全て小鍋に入れ火にかけ、煮立たせ砂糖・塩が溶けたら火を止める。
煮沸した瓶に新ごぼうを並べ入れ、3を注ぐ。
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩置く。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。