トマトとアンチョビをビネガーで温めてソースにしたブルスケッタです。全体がとろりとして、さっぱりと酸味のある味わいです。ワインのおつまみに♪
徐々にソースが乳化してとろりとするので、ゆすって煮詰めながら混ぜてください。
バゲットは軽くトーストする。 ミニトマトは4等分に切る。 アンチョビフィレはほぐす。
A 白ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1、アンチョビフィレ2枚とミニトマトをフライパンに入れ火にかける。 全体がとろりとするまで、2~3分中火で全体をゆすりながら温める。
バゲットに2を載せ、黒こしょうをひいて、できあがり。
401052
築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。