鶏肉のみそココナッツミルク煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  適量
• ココナッツミルク
  140ml
• みそ
  小さじ2
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は半分に切る。 余分な皮、余分な筋を切り、厚めの部分には切れ目を入れる。 塩をふる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目に焼き色が付くまで中火で焼く。

• 3

  出てきた脂をペーパーで拭き取り、鶏肉を返す。

• 4

  弱火にして、ココナッツミルクを入れる。 みそを入れ溶かし、蓋をする。 途中で裏返しながら、弱火で10分ほど煮る。

• 5

  お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

お好みで、きのこなどの野菜も一緒に煮ても美味しいです。

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