鶏肉とチンゲンサイのココナッツミルク煮

材料3人分

• 鶏もも肉
  ４００g
• 塩
  少々
• 水
  ２００cc
• ココナッツミルク
  ４００ml
• ナンプラー
  小さじ２
• 片栗粉
  大さじ１
• チンゲンサイ
  １株

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切り、フライパンで皮目から焼く。 （テフロンではない場合はサラダ油をひいてください） 全体に軽く塩を振り、下味をつけておく。

• 2

  水を加えて５、６分煮る。

  
• 3

  ココナッツミルク、ナンプラーを加えて３、４分煮る。

  
• 4

  食べやすい大きさに切ったチンゲンサイを加えて１分煮る。

  
• 5

  一度火を止め、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加える。 再び火をつけて、しっかりと沸騰させてとろみをつける。

ポイント

■チンゲンサイの代わりに、小松菜や空芯菜でも美味しく仕上がります。

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